Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить чили кон карне фасоль с фаршем и кукурузой по-мексикански? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, согласно списку. Выбирайте свежие и упругие овощи. Консервированную фасоль выбирайте любого сорта. Я использую белую фасоль в томатном соусе, вы можете использовать фасоль без томатного соуса, но в таком случае необходимо добавить томатной пасты в 2 раза больше. Набор специй можно дополнить своими любимыми приправами.
В первую очередь подготовьте овощи. Морковь почистите, помойте, нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец очистите от сердцевины, помойте и порежьте мелким кубиком. Сельдерей помойте и также нарежьте мелким кубиком. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите морковь и обжаривайте ее примерно 3 минуты. Далее добавьте болгарский перец и сельдей. Обжаривайте овощи еще около 5 минут. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки в конце рец
Добавьте к овощам говяжий фарш, соль, перец черный молотый и сушенный чеснок. Обжарьте до испарения жидкости, периодически перемешивая.
Далее добавьте томатную пасту и острый соус чили (так же хорошо подойдет шрирача), перемешайте. Томатную пасту можно заменить на свежие томаты или томаты в собственном соку. Пропорции выбирайте по вкусу.
Влейте воду, количество регулируйте на ваше усмотрение. Я добавила 50 мл воды, потому что я использую консервированную фасоль в соусе. Желаемая консистенция, как у соуса Болоньезе.
Тушите фарш с овощами на среднем огне под крышкой около 20 минут, периодически перемешивая. Затем добавьте фасоль в томатном соусе и консервированную кукурузу. Перемешайте. Снова закройте крышкой и тушите 5 минут.
Чили кон карне подавайте в горячем виде. В качестве гарнира подойдет отварной рис, греча, булгур, макароны, картофельное пюре. Мне нравится подавать это блюдо как мексиканскую закуску с начос. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.