Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как приготовить пиде с рыбой, сыром и грибами? Для начала подготовьте все ингредиенты. Рыбу выбирайте любую, я использую треску. Для данного рецепта вы также можете приготовить любое тесто на ваше усмотрение или же использовать уже готовое.
В первую очередь подготовьте тесто. В глубокую миску налейте кефир. Добавьте к нему сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Когда кефир начнет немного пенится добавьте к нему растительное масло и еще раз перемешайте. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Муку для теста просейте через сито. Добавьте в миску половину муки и вымешивайте ложкой по немного добавляя муку, пока тесто не соберется в шар.
Аккуратно переложите тесто на поверхность и разомните руками, добавляя муку пока тесто не перестанет липнуть к рукам. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто отдохнуть 15-20 минут, обязательно накрыв полотенцем.
Приступите к приготовлению начинки. Грибы помойте, почистите и нарежьте на пластинки средней толщины.
Выложите шампиньоны на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и жарьте 7-10 минут. Через 5 минут посолите по вкусу.
Маслины порежьте на кружочки. Белую рыбу помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец, порежьте на небольшие кубики и слегка посолите. Сулугуни натрите на терке. Если вяленные томаты большого размера - порежьте их на небольшие кусочки. Духовку включите разогреваться на 190 градусов.
Раскатайте из теста тонкую овальную лепешку. Переложите лепешку на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. При необходимости посыпьте поверхность мукой. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Далее загибайте края лепешки таким образом, чтоб получилась лодочка. Смажьте тесто сливочным творожным сыром.
Поверх распределите ингредиенты для начинки - жаренные шампиньоны, вяленные томаты, маслины, белую рыбу.
Сверху посыпьте половиной натертого сыра и смажьте края теста яичным желтком.
Отправьте выпекаться в разогретую духовку примерно на 15 минут. Затем достаньте посыпьте оставшейся частью сыра и выпекайте еще около 5 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Пиде из белой рыбы рекомендую подавать в теплом виде, порезав на диагональные кусочки. При желании можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.