Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как запечь овощи в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Набор овощей может быть любым. У меня это картошка, кабачок, баклажан, перец и замороженная капуста, цветная и брокколи. Также подойдут для запекания морковь, лук, фасоль, кукуруза, горошек. Специи берите для овощей, у меня итальянские травы. Сыр — любой хорошо плавящийся.
Сразу включите разогреваться духовку на 200°С. Очищенную картошку нарежьте на тонкие кольца.
Возьмите подходящую форму для запекания. На дно капните немного растительного масла. Разотрите его долькой картошки. Выложите нарезанную картошку на дно. Посолите ее. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Также кружочками нарежьте кабачок и баклажан. Баклажан можете предварительно засыпать солью, чтобы убрать горечь. Я этого не делала, так как у меня не горький сорт.
Уложите кружочки кабачка и баклажана на картошку. Посолите их и посыпьте специями для овощей.
Оба вида капусты выложите следующим слоем. Если соцветия большие — разрежьте их на более мелкие. Замороженную капусту не размораживайте. Срежьте мякоть у болгарского перца, нарежьте ее крупным кубиком. Уложите кусочки перца между капустой. Посолите этот слой и посыпьте травами.
Если у вас все овощи свежие, то влейте в форму с ними немного воды, 50мл будет достаточно. Так как у меня замороженная капуста в составе, я воду не вливаю. Накройте форму куском фольги. Поставьте овощи в разогретую духовку. Пеките их примерно 45-50 минут.
Затем фольгу снимите и посыпьте овощи натертым на крупной терке сыром.
Верните форму в духовку. И запекайте овощи еще 15-20 минут, до того, как сыр расплавится и зазолотится. Также проверьте готовность овощей, проткнув их ножом. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте запеченные овощи в духовке под сыром к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.