Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как запечь стейки форели с овощами в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Стейки форели лучше взять свежие, но подойдут и свежезамороженные. Картофель можно использовать как молодой, так и старого урожая. Помидоры выбирайте плотные и мясистые. Специи берите на своё усмотрение, я использую лишь соль и перец, чтоб не перебивать истинный вкус. Так как рыба запекается значительно быстрее овощей, то картофель предварительно нужно отварить.
Молодой картофель тщательно вымойте холодной водой с помощью специальной щеточки. Клубни картофеля порежьте дольками среднего размера. Если картофель молодой, то чистить клубни не нужно. Если картофель старого урожая, то рекомендую снять кожуру. При желании можно и оставить, конечно.
Сложите дольки картофеля в сотейник. Залейте водой так, чтобы полностью покрывала овощи. Посолите и поставьте на плиту до закипания. Снимите пенку, убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности. Слейте воду. Время варки зависит от сорта и размера овоща, а также от особенностей вашей плиты.
Тем временем замаринуйте рыбу. Быстро промойте стейки форели и просушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Полейте свежевыжатым лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Включите духовку на 200 градусов.
А пока подготовьте остальные овощи. Почистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Вымойте помидоры, удалите место плодоножки и нарежьте дольками. Крупно резать не нужно, иначе они не успеют пропечься, мелко нарезать тоже не стоит - могут превратиться в кашу.
В форму для запекания выложите отваренные дольки молодого картофеля в один ряд. Сбрызните растительным рафинированным маслом, можно и оливковым. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Сверху на картофель уложите полукольца лука и добавьте еще пару капель масла.
Затем равномерно разложите дольки помидоров. Посолите и поперчите овощи, учитывая что картофель уже солёный.
Поверх овощей положите замаринованные стейки форели и полейте оставшимся маринадом сверху.
Запекайте блюдо в разогретой до 200 С духовке в течение около 20 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять, что стейк из форели готов? Проткните рыбу острым концом вилки или ножом. Из прокола должна вытекать прозрачная жидкость.
Готовое блюдо украсьте листиками свежей петрушки и ломтиками лимона. Перед подачей можете сбрызнуть стейки форели дополнительно соком лимона при желании. Приятного всем аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.