Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать постные баклажаны в духовке? Подготовьте продукты. Баклажаны выбирайте ровные, средней толщины, желательно одного размера. Кроме шампиньонов подойдут любые другие грибы, будет лишь отличаться способ их приготовления.
Сразу включите разогреваться духовку на 230°С. Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте у них хвостики и разрежьте вдоль на две половинки. Острым ножом или ложкой удалите мякоть из центра, делая из половинок баклажанов подобие лодочек. Мякоть пока отложите.
Положите лодочки в форму для запекания, хорошо посолите их внутри. Капните немного растительного масла внутрь каждой половинки и разотрите его при помощи кулинарной кисти. Отправьте форму с баклажанами запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут (в зависимости от размера). О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
А пока приготовьте начинку. Мякоть, вырезанную у баклажанов, нарежьте на небольшие кубики.
Лук нарежьте мелко.
Мякоть болгарского перца также нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте снова на кубики. Можете предварительно снять с них кожицу. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.
Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выложите в него грибы. Посолите и поперчите. Обжаривайте их, помешивая, 5 минут, до испарения жидкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Также налейте масло и на другую разогретую сковороду. Выложите в нее лук, обжарьте его минуту до прозрачности. Затем добавьте к луку мякоть баклажанов. Жарьте все вместе еще 5 минут.
Затем добавьте нарезанные перец и помидоры. Перемешайте. Посолите и поперчите, затем добавьте мелко порубленный чеснок и зелень. Жарьте все вместе еще минут 5. Затем добавьте к обжаренным овощам грибы. Перемешайте. Начинка готова.
Баклажаны тем временем испекутся. Достаньте их из духовки.
Выложите в каждую лодочку по ложке начинки. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
Запекайте баклажаны в духовке 10-15 минут до мягкости. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера овощей. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте постное блюдо из баклажанов к столу. Приятного аппетита!
Чем полезны запеченные баклажаны? Запеченные баклажаны содержат витамины, минералы и питательные вещества, такие как витамины С, К, В6, фолиевая кислота, медь, магний и калий. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений. Кроме того, запеченные баклажаны являются низкокалорийным блюдом и могут быть хорошим источником клетчатки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.