Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать свиные уголки в духовке? Очень просто. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для начала определимся, что такое свиные уголки. Это часть свиной туши, которая включает в себя область лопатки, расположенную между шеей и ребрами. Продается также под названиями корейка на косточке, котлета на косточке. Корейку можете брать уже нарезанную или купить целый кусок и нарезать его ломтями между косточек самостоятельно. Включите духовку на 200℃
Корейки вымойте, обсушите. Снимите шкурку, если она есть. Свинину посыпьте с двух сторон специями и вотрите их в мясо. Если не любите мясо на кости, можете срезать кость или заменить на другие части туши без костей.
Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
Помидор вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Как выбрать шампиньоны подробно описано в конце рецепта под шагами.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
На листе фольги расположите один свиной уголок. На мясо выложите колечки лука, ломтики шампиньонов. Поверх распределите ломтики помидоров. Посыпьте все тертым сыром. Полейте майонезом.
Соберите края фольги над мясом, стараясь не касаться майонеза. Точно также поступите с остальными уголками.
Выложите получившиеся конвертики на противень и поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 50-55 минут. О том, как выбрать фольгу для запекания читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
За 10-15 минут до готовности фольгу разверните и верните мясо в духовку до появления на сыре румяной корочки. Мясо проткните ножом в районе: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Точное время зависит от размера, сорта картофеля и особенностей вашей духовки и толщины мясных уголков. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
Запеченные свиные уголки переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.