Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать ленивые хачапури с сыром и творогом на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Творог подойдет любой, но желательно не сухой (в нем могут быть мелкие жесткие крупинки, они могут испортить общее впечатление от блюда). Я брала творог в брикетах. О том, как подобрать творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Сыр натрите на средней терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу, сулугуни или брынзу. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Петрушку вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
В миске соедините яйца и молоко комнатной температуры. Взбейте венчиком до однородности.
Добавьте творог и снова перемешайте, разбивая все комочки. Если у вас творог комковатый, протрите его через сито или подавите вилкой, прежде чем добавлять в яичную смесь.
Добавьте к творожно-яичной смеси тертый сыр. Все посолите, поперчите и перемешайте.
В конце добавьте просеянную муку и измельченную зелень. Тщательно перемешайте тесто, разбивая мучные комочки.
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде. Выпекайте хачапури до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Хачапури аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты до румяной корочки. Как можно перевернуть хачапури, не повредив его? Можно делать это с помощью двух широких кулинарных лопаток. Или накрыть сковороду тарелкой или разделочной доской и резко перевернуть. Обжаренная сторона окажется внизу. Потом переложить лепешку обратно в сковороду румяной стороной вверх. Но следите, чтобы вас не обожгло раскаленным маслом.
Ленивые хачапури с сыром и творогом переложите на блюдо, сразу промажьте сливочным маслом и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.