Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать острый соус баффало (буффало) для крылышек в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Сливочное масло выньте заранее из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
В глубокую небольшую миску оправьте масло и томатную пасту.
При помощи вилки разомните сливочное масло и смешайте его с томатной пастой на сколько это будет возможно.
Влейте 3 ст.л. воды и отправьте чашку в микроволновку примерно на 30 секунд. За это время масло должно растопиться. Точное время зависит от мощности вашей микроволновки
Снова всё перемешайте и вновь отправьте в микроволновку на 5-10 секунд.
Перемешайте. Добавьте в полученную массу вустерский соус. Вместо вустерского соуса можно использовать соевый по вкусу. Влейте уксус и снова всё перемешайте.
Чеснок очистите от кожуры, ополосните, обсушите и пропустите через пресс. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу. Отправьте чеснок к томатной массе. Добавьте в чашу мёд и хорошо всё перемешайте. Отправьте снова в микроволновку примерно на 30 секунд.
Если соус получился слишком густой, то влейте ещё 1-2 ложки воды. Добавьте в миску специи. Я использовала чёрный и красный молотые перцы, киейнский перец и щепотку кориандра.
Перемешайте и дайте настояться 15-20 минут. Соус готов!
Его можно использовать для маринования крылышек.
Либо подать в отдельном соуснике к мясу или птице.
Соус Баффало можно подать не только к крылышкам, но и к наггетсам, индейке или телятине.
Так же он послужит универсальным маринадом для приготовления мяса или птицы.
Какой на вкус соус баффало?
Соус баффало характеризуется ярким, острым и слегка сливочным вкусом. Основные вкусовые ощущения включают:
Острота: Главная особенность соуса баффало — это его острота, которую придаёт острый соус, обычно на основе кайенского перца.
Кислинка: Уксус или другой кислый компонент добавляет соусу лёгкую кислинку, которая освежает и подчеркивает остроту.
Сливочный вкус: Сливочное масло придаёт соусу более гладкую, бархатистую текстуру и смягчает остроту.
Солёность: Соус содержит умеренное количество соли, что усиливает его основной вкус.
В общем, соус баффало сбалансирован между острым, кисловатым и слегка сливочным вкусом, делая его любимым дополнением к куриным крылышкам или другим мясным блюдам.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.