Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать морковь по корейски на зиму со стерилизацией? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло выбирайте рафинированное без запаха. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Красный молотый перец добавляйте при желании, я его исключила из рецепта.
Свежую морковь вымойте с помощью щетки и почистите овощечисткой. Еще раз ополосните под струей холодной воды и просушите.
Натрите морковь на терке для корейской моркови. Я готовила побольше закуски сразу в два раза, так как очень вкусно получается.
К натертой моркови добавьте черный молотый перец, красный молотый перец по желанию, соль, сахар, уксус, молотый кориандр, растительное масло и чеснок, выдавленный через пресс.
Сначала перемешайте морковь со специями, а затем руками хорошенько пожмите морковь. Она должна выделить сок. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно это сделать, а также о других нюансах приготовления заготовок на зиму читайте в конце рецепта.
В чистые и стерильные баночки (удобнее использовать 0,5 л) плотно утрамбуйте морковь по-корейски.
Возьмите большую кастрюлю для стерилизации, положите на дно полотенце, поставьте банки с закуской, прикройте стерильными крышками и налейте в кастрюлю холодную воду по горлышко банок. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь и стерилизуйте банки объемом 0.5 литра: 10–20 минут, 1 литр: 20–30 мину, 1.5 литра и более: 35–40 минут.
Аккуратно выньте баночки из кипятка и закатайте крышки закаточным ключом.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть. Храните закуску в темном и прохладном месте, например в кладовке в квартире или в холодильнике.
Удачных Вам заготовок!
Чем полезна морковь по-корейски?
Морковь по-корейски не только обладает приятным вкусом, но и имеет несколько полезных свойств:
Витамины и минералы: Морковь богата витаминами A, C, K и рядом витаминов группы B. Она также содержит минералы, такие как калий и магний.
Антиоксиданты: Морковь содержит бета-каротин, который является мощным антиоксидантом. Он полезен для здоровья кожи и зрения.
Пищевые волокна: Присутствие клетчатки способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать здоровье кишечника.
Поддержка иммунной системы: Витамин C, содержащийся в моркови, способствует укреплению иммунной системы.
Потенциальная поддержка сердечно-сосудистой системы: Антиоксиданты и калий могут способствовать снижению артериального давления и улучшению здоровья сердца.
Следует помнить, что добавление масла и специй делает это блюдо более калорийным, поэтому важно соблюдать умеренность в его употреблении. В целом, морковь по-корейски является полезным дополнением к разнообразному рациону.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.