Общее время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 8
Как правильно мариновать виноград на зиму в банках как оливки в домашних условиях без стерилизации? Подготовьте все ингредиенты. Виноград можете брать любого сорта. Желательно без косточек. Я для эксперимента взяла два вида винограда - светлый и темный. При том, что маринад один и тот же, светлый виноград мне понравился в итоге больше.
Виноград тщательно промойте. Виноград залейте горячей водой (не кипятком) и оставьте на 1-2 минуты. Затем воду слейте. Оборвите ягоды с веточек и переберите. Все испорченные ягоды удалите.
Банки и крышки простерилизуйте удобным способом. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Распределите по банкам лавровые листья, перец горошком, бутоны гвоздики. В банку с темный виноградом всыпьте молотую корицу, в банку со светлым добавьте палочку корицы. Наполните банки виноградом до самого верха.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюле вскипятите 1 л воды. Добавьте сахар и соль и перемешайте. Проварите, помешивая, 1-2 минуты до растворения кристалликов. В конце влейте уксус. При необходимости добавьте в рассол еще сахара или соли. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Залейте виноград горячим маринадом и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Заливать воду нужно медленно, ровно в центр, чтобы банки не лопнули.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Домашний маринованный виноград как оливки с корицей готов. Затем банки отнесите в темное прохладное место. Открытые банки с маринованным виноградом храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Какой вкус у маринованного винограда?
Маринованный виноград обладает интересным сочетанием вкусов. Он хранит некоторую сладость, присущую свежему винограду, но при этом приобретает кислинку и пряные нотки благодаря маринаду. В зависимости от используемых ингредиентов в маринаде, таких как уксус, специи или сахар, вкус может варьироваться от слегка сладкого и кислого до более сложного с пикантными или пряными оттенками. Маринованный виноград может быть отличным дополнением к сырам, мясным блюдам или использоваться в салатах.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.