Общее время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать слоеный салат с шампиньонами, курицей и черносливом?Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свежие шампиньоны помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите и измельчите. Обжарьте грибы с луком на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Обжаривайте примерно 5 минут при помешивании. Такие грибы быстро дойдут до готовности, да и лук успеет хорошо притомиться и стать прозрачным.
Огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой, слегка присолите.
Чернослив переложите в глубокую емкость и залейте кипятком. Оставьте его для замачивания на 10-20 минут, чтобы он разбух и стал мягким. Далее достаньте чернослив из воды, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и нарежьте соломкой.
Яйца отварите вкрутую. Охладите готовые яйца в холодной воде, затем очистите и разделите на белки и желтки. Желтки разотрите вилкой и пока отставьте. Белки натрите на крупной терке, разделите на две части. Одну половину залейте горячим крепким черным чаем, чтобы белки поменяли цвет на коричневый.
В этом рецепте у меня отварные голени, но можно взять и другие мясистые части курицы в вареном или копченом виде (куриное филе, окорочка, бедрышки). Голени я отварила в подсоленной воде примерно 40 минут, охладила их, сняла шкурку, отделила мясо от кости и измельчила.
Можно приступать к сборке салата. Выкладывайте слои по очереди. Первым слоем идет нарезанное куриное мясо. Возьмите половину от общего количества.
Вторым слоем выложите яичные желтки, сверху смажьте майонезом.
Третьим слоем выложите чернослив и снова нанесите майонез.
Четвертый слой состоит из обжаренных с луком шампиньонов - этот слой посолите и поперчите по вкусу. Пятым слоем выложите огурец. Шестой слой - оставшаяся грудка, которую надо смазать майонезом.
Верхний слой оформите, как на фото. Светлая часть - обычные белки, темная часть - крашеные белки.
Разделительной полоской служат измельченные или целые оливки. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Автор: sharlis
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.