Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать творожные рогалики из творожного теста в духовке с сахаром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Творог берите в меру влажный, не комковатый, без мелких твердых крупинок, жирностью 5-9%. Отлично подойдет творог в брикетах. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В миске соедините творог, сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Разомните все вилкой до однородности. Если творог комковатый, с твердыми крупинками, лучше предварительно протрите его через сито или пробейте блендером. Как выбрать творог читайте в отдельной статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и замесите мягкое нелипкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Муки может понадобиться больше или меньше. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Духовку заранее включите на 180ºС.
Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в большой тонкий ровный круг. Сверху тесто равномерно посыпьте сахаром и прокатайте сверху скалкой, вдавливая сахар в тесто.
Разрежьте круг на 16-20 треугольников. Точное количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить. Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому.
Верх заготовок обваляйте в сахаре. Нижняя часть должна остаться чистой, иначе сахар под рогаликами будет плавиться и гореть.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху. У меня пергамент силиконизированный. К нему ничего не прилипло. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекайте рогалики в разогретой до 180ºС духовке около 20 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Рогалики из творожного теста без начинки Нежнее нежного переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.