Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать хычины на кефире с зеленью с соусом из йогурта? Подготовьте все ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Для начала замечите тесто. Для этого перелейте кефир в миску, добавьте соду, оставьте на пару минут, чтобы прошла реакция. В глубокую емкость просейте муку, вылейте кефир с содой, добавьте соль. Замесите пластичное и мягкое тесто, дайте ему полежать 10-15 минут, прикрыв салфеткой. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тем временем натрите сыр на терке, добавьте к нему мелко рубленую зелень, попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль.
Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте рукой лепешку, немного придавив к столу, припыленному мукой. В каждую лепешку заверните примерно по 2 столовых ложки начинки, защипите края. После раскатайте лепешку в тонкий пласт. Чтобы не повредить тесто, лучше сразу придать форму руками и только после этого раскатывать скалкой. Делайте это очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Обжарьте хычины с двух сторон на сухой раскаленной сковородке. На обжаривание каждой стороны уйдет примерно по 3 минуты времени. Готовые хычины смажьте сливочным маслом.
Пока хычины остывают, приготовьте соус: йогурт выложите в соусницу, выдавите чеснок через пресс, добавьте мелко рубленую зелень. Перемешайте.
Подавайте на стол лепешки с соусом и угощайте родных.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мариночка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.