Общее время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Индюшиные шеи - это очень необычный, но доступный продукт, который часто недооценен. Это блюдо пришло к нам из традиционных кухонь Восточной Европы, где мясо готовилось медленно с овощами, чтобы сохранить все ароматы. Конечно, у каждого народа есть свои секреты, но с нашим рецептом даже начинающий кулинар справится на ура!
Как сделать шеи индейки в мультиварке тушеные? Подготовьте необходимые продукты. При покупке индюшиных шей обратите внимание на их свежесть. Если не удалось найти охлажденный продукт, то подойдет и замороженный, в таком случае заранее разморозьте шейки в холодильнике. Овощи выбирайте свежие по сезону. Болгарский перец лучше взять мясистый и сочный. По желанию используйте любые другие овощи. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон, тогда блюдо получится более насыщенным.
Необходимые кухонные принадлежности:
Мультиварка
Нож
Разделочная доска
Ложка или лопатка для перемешивания
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Шеи индейки тщательно промойте и обсушите. При необходимости разделите шеи на фрагменты. Если они замороженные, предварительно разморозьте в холодильнике.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте крупными полукольцами. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
3. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь кружочками или длинными полосками.
4. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец длинными полосками.
5. Включите мультиварку и установите режим "Жарка". Налейте растительное масло в чашу и нагрейте. Добавьте лук и морковь, обжаривайте примерно 5 - 7 минут до золотистого цвета. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще около 3 минут. Добавьте индюшиные шеи, перемешайте и обжаривайте еще примерно 5 - 10 минут до легкой корочки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и внешнего вида овощей, они должны лишь слегка схватиться. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
6. Влейте в чашу мультиварки теплую воду или бульон, добавьте соль и специи по вкусу. Количество жидкости берите на свой вкус, главное, чтобы она не выкипела во время тушения. Переключите мультиварку на режим "Тушение" примерно на 1,5 - 2 часа. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности блюда. Проверьте готовность - мясо должно быть мягким, а овощи хорошо пропаренными.
7. Шеи индейки в мультиварке тушеные подавайте с картофельным пюре, рисом или гречкой, украсив зеленью. Можно добавить к блюду свежие овощи и домашние соленья. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните оставшиеся шеи в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней или заморозьте на срок около 3 месяцев.
Диетические адаптации:
Если хотите уменьшить калории, уменьшите количество масла.
Советы и секреты:
Чтобы усилить аромат, добавьте в блюдо лавровый лист или немного копченой паприки. Пробуйте разные комбинации овощей, добавляя, например, картошку или цукини.
Интересные факты:
Индюшка - это не просто вкусное мясо, но и диетический, низкокалорийный продукт, богатый белком. Это идеальное решение для семейных обедов.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Олюша
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.