Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 4
Как запечь курицу с виноградом? Нет ничего проще! Для начала подготовьте все необходимы ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. По этому рецепту вместо целой курицы можете запечь ее отдельные части. Специи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Включите духовку на 200 градусов.
Розмарин вымойте, обсушите. С одной веточки оборвите листики и мелко порубите. Свежий розмарин можете заменить на сухой. А также использовать любые свежие и сухие травы по вашему вкусу.
В мисочке соедините мягкое сливочное масло, розмарин, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и тщательно перемешайте.
Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами.
Часть ароматного сливочного масла нанесите под кожу на грудке и бедрах. Оставшимся маслом натрите курицу снаружи. Горсть винограда вместе с оставшейся веточкой розмарина вложите внутрь тушки.
Переложите курицу в форму для запекания. Ножки свяжите шпагатом.
Вокруг распределите оставшиеся веточки винограда. Сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Поставьте курицу в разогретую до 200℃ духовку на 1 час, периодически смазывая соком со дна формы. Время запекания указано приблизительно. Подробнее о том как правильно подобрать форму, время и температуру запекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.
Курицу с виноградом переложите на блюдо, украсьте веточками свежего розмарина и подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие ещё специи подойдут для запеченной курицы с виноградом?
Для запекания курицы с виноградом хорошо подходят такие специи и травы, которые подчеркнут нежность мяса и сладость винограда, добавляя интересные нотки аромата. Вот несколько вариантов:
Основные специи:
Розмарин — добавляет свежесть и легкий хвойный аромат.
Тимьян — классическая пряная трава, отлично сочетается с мясом птицы.
Чеснок — придает насыщенный вкус, особенно если использовать свежий чеснок.
Орегано — немного пикантной горчинки и яркий средиземноморский аромат.
Паприка — слегка сладковатая специя, придающая красивый цвет и мягкий вкус.
Шалфей — древесный, чуть горький оттенок, который прекрасно подходит к птице.
Майоран — напоминает тимьян, но мягче, с легким лимонным оттенком.
Базилик — свежие листья базилика добавляют изысканный итальянский акцент.
Кориандр — его цитрусовые ноты замечательно гармонируют с виноградом.
Перец черный молотый — основной ингредиент для остроты и глубины вкуса.
Соль морская — лучше всего подчеркивает естественный вкус продуктов.
Имбирь — для легкой остринки и экзотического аромата.
Куркума — делает блюдо ярче и придает легкую пряную нотку.
Карри — смесь индийских специй, которая обогатит вкус новыми гранями.
Горчица зерновая — придаст интересную текстуру и пикантность.
Семена фенхеля — придают легкие анисовые оттенки.
Зира — теплые восточные ноты.
Мускатный орех — тонкий аромат и легкая сладость.
Цедра лимона или апельсина — освежающие цитрусовые нотки.
Смесь прованских трав — комбинация розмарина, тимьяна, орегано и других классических трав.
Дополнительные идеи:
Можно добавить немного меда или бальзамического уксуса, чтобы подчеркнуть сладость винограда и придать блюду карамелизованный эффект.
Виноград сам по себе имеет кисло-сладкий вкус, поэтому важно сбалансировать приправы, чтобы они дополняли эту гамму вкусов.
Рекомендации по сочетанию:
Для классического варианта: розмарин, тимьян, чеснок, соль и перец.
Для легкого восточного акцента: кардамон, куркума, зира и кориандр.
Для необычного вкуса: семена фенхеля, базилик и лимонная цедра.
Экспериментируйте! Специи можно смешивать в разных пропорциях, чтобы найти идеальное сочетание именно для вашего вкуса.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
