Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шарлотку с капустой в духовке? Подготовьте продукты. Первым делом для начинки. Капуста подойдет любая — и молодая, совсем мягкая и зеленая, и зимних сортов, твердая и сочная. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Оно может быть и оливковым, и обычным подсолнечным, выбирайте по вкусу или наличию. У кочана снимите верхние листья и ополосните его водой.
Шаг 2:
Как сделать начинку? Капусту мелко нарежьте ножом, выложите в миску, добавьте щепотку соли и перетрите руками. Таким образом она станет значительно мягче и сочнее. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Выложите капусту и жарьте ее в течение 15 минут, периодически помешивая лопаткой. Затем огонь выключите. По желанию капусту можно обжаривать с репчатым луком или морковью, получится новый и интересный вкус.
Шаг 3:
Приготовьте тесто. Как сделать тесто? В глубокую миску вбейте куриные яйца и добавьте майонез (вместо майонеза можете использовать жирную сметану, получится менее калорийно). Соль уже добавлять не нужно, поскольку майонез содержит достаточно соли. Соответственно, в тесто со сметаной соль положите.
Шаг 4:
Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной смеси.
Шаг 5:
Добавьте в миску с яичной смесью просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем (он сделает пирог более пышным).
Шаг 6:
Перемешайте ингредиенты до получения однородного по консистенции теста, оно должно получиться по густоте как тесто на оладьи.
Шаг 7:
В миску с тестом выложите приготовленную капустную начинку, перемешайте. Форму для выпечки пирога смажьте маслом, присыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы пирог было легче вынуть из формы после выпечки.
Шаг 8:
Выливаем в форму для выпечки тесто и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Ориентироваться нужно на работу своего духового шкафа и размер формы. Пирог должен сверху хорошо зарумяниться. Выньте шарлотку из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Действительно сытно, вкусно и просто! Вот еще один видео рецепт пирога с капустой на майонезе.
ВСЕ СЫТЫ И ДОВОЛЬНЫ!
Никогда бы не подумала, что существует рецепт шарлотки с капустой в духовке. Обычно шарлотку делают с яблоками или другими фруктами и ягодами) Почему бы не поэкспериментировать с капустой) Капуста у меня молодая, нежная, жарила ее не долго, для большего вкуса добавила в начинку репчатый лук. Тесто очень быстро замешивается, буквально несколько минут. Выпекала капустную шарлотку в форме диаметром 20 см. до сухой шпажки, получилась она довольно высокая. Нам такой пирог понравился! Он очень сочный, вкусный, нежный. Отлично подошёл для перекуса с чаем, да и на ужин с соусами тоже было вкусно. Спасибо за новый необычный рецепт!
Очень вкусно получается!!!
А я делала с капустой и сыром. Тоже получилось очень вкусно.
Не поверите, никогда не думала, что бывает шарлотка с капустой. Удивили) Увидела на сайте буквально позавчера и сделала. Но потерла еще половинку моркови, люблю экспериментировать. Очень вкусно получается) А грибы заменила... клюквой! Конечно, сначала подумала, что клюква будет лишней, но когда попробовала съела с такой жадностью, родным не оставила) Спасибо за рецепт!
Профессиональный рецепт, такой плодотворный и качественный! Отдаю свое предпо 
чтение и обязательно приготовлю! Капуста - один из любимых моих овощей!Я тоже примерно так готовлю, но называю - капустником.
Очень интересный рецептик! все ведь мы привыкли делать в основном шарлотку традиционную из яблок,ну я ещё и из бананов делала.Но вот с капустой попробывала первый раз) Всё делала по рецепту,но получилось что то не то -оказывается добавила слишком много специй(а не стоило портить). Но потом сделала как положено и получился нежный капустный пирог))
Шура, красиво получилось у вас! 
ух-ты) я шокирована) никак не отойду от стереотипа, что шарлотка обязательно с яблоками! обязательно попробую такую испечь, к тому же она не слишком сложная! спасибо большое автору за свежую идею) уверена, что получится вкусно) а в другой раз буду экспериментировать сама) к тому же мои домашние обожают капустные пироги))
Не назвала бы этот пирог "Шарлоткой", потому что обычно она ассоциируется с чем-то сладким. Однако и эта "Шарлотка" пришлась мне по душе:) Пробовала и с жаренной, и с варенной капустой - разницы буквально нет. Первоначально не добавляла разрыхлитель, о чем позже пожалела. Рецепт расписан очень точно, следовательно благодарю автора за проделанную работу!!!
Спасибо за рецепт ! Легко готовить, быстро, вкусно и главное на скорую руку ! 
Вкусняшечка, у меня мама такую печет частенько))
Супер 
Спасибо большое 
прекрасный рецепт! Теперь наш семейный любимчик) 
Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо)))
Вероника:
Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо)))конечно, можно.
Вчера приготовила эту шарлотку. Получилось очень вкусно. Капусту брала уже готовую, тушенную с луком и морковкой. Поэтому количество положила на глаз. В следующий раз положу больше капусты. Хороший простой рецепт. Автору спасибо))) вот фотоотчетик)))
Вероника:
Вчера приготовила эту шарлотку. Получилось очень вкусно. Капусту брала уже готовую, тушенную с луком и морковкой. Поэтому количество положила на глаз. В следующий раз положу больше капусты. Хороший простой рецепт. Автору спасибо))) вот фотоотчетик)))спасибо, Вероника, за отзыв и фотоотчет. Аппетитная вышла шарлотка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г