Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пиццу Маргарита в домашних условиях? Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор, насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное масло.
Шаг 2:
Начните приготовление пиццы с теста. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.
Шаг 3:
Добавьте в тесто соль, 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо размешайте до однородности.
Шаг 4:
Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.
Шаг 5:
Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте, пока будете готовить начинку.
Шаг 6:
Займитесь приготовлением начинки. Свежий базилик можно заменить сушеным. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые, чтобы они не растекались и сохраняли форму в процессе запекания.
Шаг 7:
Чеснок очистите и помойте, разрежьте вдоль зубчика на 2 части. В разогретой сковороде разогрейте масло. Поджарьте на среднем огне чеснок в течение 2 минут, перемешивая.
Шаг 8:
Добавьте к чесноку томатную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы можно было получить однородную массу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите по вкусу. Протушите все еще 2 минуты.
Шаг 9:
С базилика удалите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и измельчите ножом. Добавьте в сковороду и перемешайте. Соус готов.
Шаг 10:
Переложите его в небольшую емкость и остудите. Чеснок уберите, он вам больше не пригодится.
Шаг 11:
Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной 3-5 мм. Часть можете, как я, натереть на терке.
Шаг 12:
Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на кружочки или просто пополам.
Шаг 13:
Когда остынет соус, переходите к формированию пиццы. Включите разогреваться духовку до 220 градусов, чтобы она успела прогреться.
Шаг 14:
Разомните тесто руками в круглый пласт толщиной 3-5 мм. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.
Шаг 15:
Равномерно смажьте тесто соусом.
Шаг 16:
Сверху распределите моцареллу.
Шаг 17:
Далее разложите помидоры.
Шаг 18:
Выпекайте 10-15 минут на средней полке предварительно разогретой до 220 градусов духовки при режиме "верх-низ". Точное время и температуру определяйте по своей духовке. В готовой пицце края теста слегка зарумянятся. У идеальной пиццы Маргариты кусочки Моцареллы должны лишь слегка подплавиться. Я немного передержала ее в духовке и у меня все растеклось. В следующий раз сделаю температуру побольше.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю сегодня пиццу Маргарита в домашних условиях классическая. Когда попался этот рецепт, поняла что давно не делала такую пиццу, да и вообще давно пиццу не делала)). Для теста смешала воду, масло, сухие дрожжи, соль, сахар и муку. Начинку делала чуть по-другому чем в рецепте, вместо томатной пасты положила томатный соус, соус чили капельку, чеснок, зелень, в том числе сушеный базилик, замороженные дольки помидор, и ложку майонеза. О майонезе потом пожалела, потому что из-за него "маргарита" получится не такая яркая, но исправлять было поздно. Правда на вкус это не повлияло, пицца получилась ароматная, с очень выраженным томатным вкусом, аппетитная. Тесто испеклось до почти хрустящего состояния, даже не скажешь что там есть дрожжи, получилось не хуже чем в пиццерии. Очень вкусно, рекомендую. Огромное спасибо автору за рецепт.
Ropotushka, огромное спасибо Вам за рецепт! У Вас на фотографии пицца получилась настолько аппетитная и на внешний вид очень сочная, что я решила тоже приготовить ее. Поскольку муж и я не очень любим базилик и запеченные помидоры в духовке, то начинку я сделала свою. А вот от приготовления теста не отступила ни на шаг. В итоге у меня получилась острая пицца с говяжьим фаршем. Очень вкусно! И сытно. Пицца получилась действительно сочная, идеально подобрана температура и время приготовления пиццы. У теста пиццы бортик хрустящий. С начинками можно экспериментировать, сюда многие подойдут. От процесса приготовления и поедания получила удовольствие и восторг 
Рецепт в копилочку!
Всё такое яркое ,красивое, загляденье! Видно что тесто пиццы отличное, а начинка такая вкусная! всё так просто, доступно, а результат получается обалденный! Спасибо за рецептик! 
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
Рецепт классической пиццы "как я люблю".
Очень люблю пиццу именно с мацареллой,этот сыр придает особый вкус пицце, соус тоже по своему составу добавит только остроту, запах и вкус трав, а все вместе и создаст тот самый букет , присущий только данной пицце! Очень вкусно и красиво, браво! 
Вкусная пицца, что и говорить! Спасибо за рецепт!
Сегодня детский праздник. добавила колбаски , дети визжали от восторга. превосходное тесто. спасибо
Никогда еще не писала здесь комментарии, но сейчас мне захотелось поблагодарить автора рецепта. Пицца получается изумительная. Тесто получилось такое как в пиццериях! Спасибо
Спасибо вам большое за такой рецепт!! Очень вкусно, именно как в ресторане! Давно искала такой рецепт!
Это ИДЕАЛЬНО. Мне 11 и я в шоке, что Я приготовил пиццу! Не такую же, конечно, но всё-таки...
Пицца с помидорами и сыром Маргарита в домашних условиях классическая – вполне самостоятельное блюдо, она не требует никаких дополнений, потому что сама по себе сытная и питательная. На мой вкус эта самодостаточная гармоничная по вкусу пицца, не требующая никаких дополнений. Отличный рецепт, спасибо!
Очень захотелось приготовить пиццу Маргарита, вот что получилось. Спасибо, что поделились классическим рецептом.
Спасибо огромное что автор поделился этим рецептом! Сегодня приготовила эту очеровательную пиццу , она прям тает во рту!!! Хоту по виду не очень , но это реально вкусно!!! Всем советую приготовить эту пиццу по этому рецепту!!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г