Торт Губка Боб из мастики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Губка Боб из мастики? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Я готовила бисквит на половину порции. Белки отделите от желтков. Отделять нужно очень аккуратно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше предварительно протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

2. Шаг 2:

   

   Желтки переложите в миску, добавьте половину сахара и ванильный сахар. Хорошо разотрите желтки с сахаром с помощью миксера. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Взбивайте желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

4. Шаг 4:

   

   Белки поместите в чистую миску и начните взбивать миксером с чистыми сухими венчиками на низкой или средней скорости до образования легкой пышной пены.

5. Шаг 5:

   

   Затем увеличьте скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпьте сахар.

6. Шаг 6:

   

   Когда будет добавлен весь сахар, продолжите взбивать до твердых пиков. При наклоне или переворачивании миски белки не будут из нее выливаться.

7. Шаг 7:

   

   Третью часть взбитых белков добавьте к желткам.

8. Шаг 8:

   

   Аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх перемешайте желтки и белки. Миксером на этом этапе пользоваться не надо.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый бисквит получится пышнее и воздушнее.

10. Шаг 10:

    

    Затем добавьте оставшиеся взбитые белки.

12. Шаг 11:

    

    Аккуратно, опять движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешайте тесто. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Форму заполняйте тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Во время выпекания не открывайте дверцу духовки первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Обо всех тонкостях приготовления бисквита читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Аккуратно выньте бисквит из формы, выложите на решетку и дайте ему остыть. Остывший бисквит накройте салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов. Так бисквит не будет крошиться при нарезании и размокать и при пропитке сиропом.

14. Шаг 13:

    

    Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Понадобится два вида крема, один будет для прослойки коржей, а второй для промазывания верха и боков торта, таким образом подготавливая его к мастике. Первый крем - сметанный. Для этого начните взбивать сметану миксером, добавляя по чуть-чуть сахарный песок. Когда сахар растает, значит крем готов.

15. Шаг 14:

    

    Второй крем будет масляный. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, постепенно вводя сгущенку. Крем готов.

16. Шаг 15:

    

    Когда бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Соберите торт, пропитывая коржи сиропом и прослаивая сметанным кремом.

17. Шаг 16:

    

    Масляным кремом смажьте бока и верх торта

18. Шаг 17:

    

    Отправьте торт холодильник для пропитки коржей и застывания масляного крема.

19. Шаг 18:

    

    Мастику можно купить готовую, а можно сделать её самостоятельно. Для этого на паровой бане растопите маршмэллоу. К растопленному маршмэллоу частями добавьте сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая. Замешивайте мастику до однородной вязкой массы, после чего продолжите месить руками. Часть матики окрасьте коричневым красителем. Раскатайте коричневую мастику в пласт и покройте ей нижнюю часть торта, это будут штаны.

20. Шаг 19:

    

    Часть мастики окрасьте в желтый цвет. Желтую мастику также раскатайте в пласт и покройте ей верх торта. Лишнее обрежьте.

21. Шаг 20:

    

    Из белой мастики сделайте рубашку, два круга для глаз Губки Боба и два прямоугольника для зубов. Далее придайте волнистую форму верхней части торта, таким образом делая губку. Из голубой, красной, черной и розовой мастики вырежьте мелкие детали: глазки, галстук, рот, нос, ручки, ножки и т.д. Чтобы придать блеск мастике, её нужно покрыть с помощью кисточки раствором меда и водки (1:1). Торт Спанч Боб готов. Приятного чаепития!