Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пышный хворост на кефире на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Кефир можно выбирать любой жирности, я взяла 2,5 процентов. Вместо соды можете использовать разрыхлитель. Ванильный сахар по желанию можно не брать, или взять ванилин. Яйца и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Шаг 2:
Соедините в одной чаше яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
Шаг 3:
Взбейте все миксером или просто хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Шаг 4:
Добавьте в чашу кефир и 40 мл растительного масла.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 6:
Просейте в чашу муку и соду.
Шаг 7:
Замесите мягкое тесто и оставьте отдохнуть минут на 20.
Шаг 8:
Отдохнувшее тесто разделите на две части и каждую раскатайте в круг толщиной примерно в 1 см.
Шаг 9:
Ножом разрежьте тесто на полоски шириной по 3-4 см.
Шаг 10:
Затем нарежьте полоски на прямоугольники и сделайте засечку в середине.
Шаг 11:
Выньте один конец теста через засечку прямоугольника, получится форма будущего хвороста.
Шаг 12:
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите обжариваться на среднем огне заготовки из теста.
Шаг 13:
Обжаривайте хворост с двух сторон до румяного цвета.
Шаг 14:
Готовый мягкий хворост подавайте в горячем или холодном виде, со сметаной, сгущенкой или вареньем, можете посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хворост на кефире получился мягким, пышным, очень вкусным. Быстро и легко готовить!
Приготовила сегодня к чаю пышный хворост на кефире на сковороде по этому рецепту. Муки у меня ушло 450 грамм. Так как кефир я заранее не доставала из холодильника, то пришлось его немного подогреть. Соду заменила на разрыхлитель. Рецепт мне очень понравился, простой и не нужно ждать часами пока тесто подойдет. А хворост и правда получился очень пышный и воздушный, нежный и мягкий! 
Подавала со сгущенкой и вареньем. Уютное семейное чаепитие получилось! Спасибо большое за рецепт! 
Теперь это мой любимый рецепт. Обожаю пышный хворост на сковороде, спасибо за простой рецепт на кефире!
Быстрое в приготовлении и вкусное блюдо получается из небольшого ассортимента продуктов. Очень люблю хворост на кефире со свеженькими с молоком. А еще, когда нет кефира или простокваши, делаю на молоке, но тогда соду обязательно гашу уксусом. Тоже получается вкусно и сытно.
Я делаю пышный хворост, но только на молоке! 
Но на кефире мне понравилось больше
Готовлю хворост на кефире по такому же рецепту, только без яиц. Получается тоже мягенький и пышный хворост.
по каким только рецептам я не готовила хворост, причем у других он получался, а у меня нет. решила попробовать по вашему рецепту и все получилось. теперь только по нему и готовлю. спасибо.
Спасибо за рецепт! хворост на кефире понравился всем и очень нравится детишкам! Очень пышный вкусный и простой в приготовлении. Ингредиентов для нужно немного, но в итоге можно накормить большую компанию. И продукты все простые. Я добавила в тесто намного корицы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г