Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать суп из красной чечевицы с курицей? Подготовьте все продукты. Какую часть курицы лучше использовать? Подойдёт абсолютно любая часть тушки. У меня в этот раз окорочок. Чечевицу возьмите лучше красную. Она не требует предварительного замачивания и вариться в разы быстрее в отличие от зелёной. Курочку ополосните, поместите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту. После закипания снимите пену, огонь убавьте и варите окорочок до готовности.
Шаг 2:
В это время займитесь остальными продуктами. Картошку, морковку и лук очистите от кожуры. Все овощи ополосните. По желанию снимите кожуру с томатов. Для этого поместите помидоры в кипяток, оставьте на минуту- две, а затем воду слейте. Когда помидоры остынут вы сможете снять кожуру без особых усилий.
Шаг 3:
Лук и морковку нарежьте небольшими фрагментами как вам более привычно. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Отправьте лук с морковкой в сковородку.
Шаг 4:
Обжаривайте на сильном огне, помешивая, до прозрачности лука.
Шаг 5:
Добавьте к зажарке нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту.
Шаг 6:
Влейте немного воды, чтобы томатная паста хорошо распределилась по всей сковороде (50-100 мл. будет достаточно). Накройте сковородку крышкой, пламя уменьшите до минимального и тушите всё вместе около 5-7 минут.
Шаг 7:
Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Шаг 8:
Когда курица будет готова, выньте её из кастрюли на отдельную тарелку и слегка остудите. Отделите мясо от кости и разделайте руками на небольшие порционные кусочки.
Шаг 9:
В кастрюлю отправьте картофель. Огонь увеличьте, чтобы довести бульон до повторного кипения.
Шаг 10:
После закипания отправьте в кастрюлю чечевицу и убавьте пламя до умеренного. Варите суп под слегка открытой крышкой до готовности картофеля и чечевицы. У меня на это ушло 15 минут.
Шаг 11:
Добавьте в суп томатную зажарку и лавровый лист. Посолите всё по вкусу. Томите на плите ещё около 5-10 минут.
Шаг 12:
В конце посыпьте суп зеленью, нашинкованной мелко.
При подаче каждому в тарелку предложите куриное мясо и молотый душистый или чёрный перец.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая и выверенная композиция. Хорошо подобраны фон и ткань. Белая посуда не засвечена. Автор заметно совершенствуется как фотограф.
Я нечасто готовлю блюда с чечевицей. Но тут, увидев её на полке в магазине, почему-то захотелось купить. А дома я нашла рецепт, в котором смогу её использовать - суп из чечевицы с курицей.
У меня был готовый свиной бульон, на неём и сварила суп. Чечевицу купила зеленую, согласно инструкции на упаковке её надо варить 40 минут. Поэтому сначала я отдельно отварила чечевицу в течение 25 минут, потом добавила её в суп и оставила вариться ещё 15 минут. Помидоры не стала добавлять в зажарку, поскольку мои дети не очень любят помидоры в супах.
Супчик получился вкусный и сытный. Варить его недолго и просто, что тоже немаловажно. Спасибо большое за рецепт!
Для разнообразия сварила на обед суп из чечевицы с курицей. Для бульона взяла куриное бедро, морковку и луковицу. За пол часа мясо хорошо разварилось. А пока оно остывало, выложила в бульон картошку, нарезанную брусочками. Минут через 10 вернула в бульон разобранную на крупные волокна курицу и зажарку. Морковь и лук измельчила привычным способом, а помидоры не стала добавлять. Дочь их не любит.
Чечевицу использовала красную. Она более нежная и отлично разваривается (а значит менее заметна в супе)).
Чечевичный суп нам всем понравился! У него насыщенный вкус куриного бульона. А так же красивый цвет и аппетитный аромат!
Наталия, благодарю за аппетитный отзыв! 
Вкусный и ароматный суп из чечевицы с курицей. Только я добавляю в зажарку ещё болгарский перец, чеснок. В конце приготовления кладу базилик и красный молотый перец
Супчик выглядит очень аппетитно!!! 
Я такой суп с чечевицей и курицей ещё никогда и ничего не готовила. 
Надо попробовать... 
Обожаю чечевицу и блюда с ней. В этот раз приготовила суп с чечевицей и курицей. Так вкусно, что словами не передать! Только я помидоры не добавляла, не люблю их. Очень вкусно! Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Красная чечевица - 314 ккал / 100 г