Аранчини классические

Аранчини — это маленькие шарики счастья, спрятавшиеся под хрустящей корочкой! Эти аппетитные рисовые шарики родом с солнечной Сицилии, и их история окутана легендами. Аранчини появились благодаря арабам, привезшим на остров рис и специи.

Но что делает аранчини особенными? Помимо классической круглой формы, иногда их лепят в виде конуса, символизирующего вулкан Этну. На рынке в Италии вы легко найдёте аранчини самых разных начинок: от грибов до ветчины, а в декабре Сицилия отмечает "День аранчини", когда эти рисовые шедевры появляются на каждом столе!

С какими начинками можно приготовить аранчини?

Классическая начинка: мясной фарш с томатным соусом и сыром. Это традиционный вкус аранчини, наполненный сочным мясом и расплавленным сыром.
Сырная начинка: смесь сыров, например, моцареллы, пармезана и проволоне. Такая начинка получается тягучей и сливочной.
Грибы: обжаренные грибы (например, шампиньоны или белые грибы) с добавлением чеснока и зелени. Грибной вкус придает аранчини насыщенный и ароматный оттенок.
Ветчина и сыр: мелко нарезанная ветчина с кусочками моцареллы или другого плавящегося сыра. Это классическое сочетание придаёт аранчини мягкий, сливочный вкус.
Рагу: густое мясное рагу из говядины или свинины с добавлением овощей и специй. Такая начинка делает аранчини сытными и очень ароматными.
Шпинат и рикотта: нежная начинка из свежего шпината и кремовой рикотты добавляет блюду легкости и легкий кисловатый привкус.
Морепродукты: иногда используют креветки, крабовое мясо или кальмары с нежным соусом. Эти аранчини привносят вкус моря и подойдут для любителей морепродуктов.
Песто и сыр: соус песто с добавлением кусочков сыра — базилик и пармезан отлично сочетаются с рисом, создавая яркий средиземноморский вкус.
Овощи: обжаренные овощи (кабачки, болгарский перец, баклажаны) для легкого и вегетарианского варианта.

Что подать с шариками аранчини на ужин?
 
Аранчини — это вкусные рисовые шарики, которые можно подавать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей, что можно подать с аранчини на ужин:

Томатный соус — классический вариант, идеально дополняющий аранчини.
Песто — можно использовать как соус или как соус для макания.
Салат — свежий зеленый салат с овощами, оливковым маслом и лимонным соком.
Овощи-гриль — разнообразные овощи, такие как баклажаны, цукини и перец, запеченные на гриле.
Рататуй — овощное рагу, которое будет отлично сочетаться с аранчини.
Крем-соусы — соус на основе сливок с ароматами базилика или рукколы.
Овощной крем-суп — легкий суп, который можно подать в качестве старта к ужину.
Брускетта — подача с поджаренным хлебом, помидорами, чесноком и базиликом как закуска.
Капрезе — нарезанные помидоры с моцареллой и базиликом, заправленные оливковым маслом.
Оливки и антипасти — разнообразные оливки, артишоки, маринованные овощи.

Комбинируйте разные варианты по своему вкусу, чтобы создать сбалансированный ужин!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки во фритюре будет в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах количества, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Подробнее о выборе масла для фритюра и калорийности читайте в этой статье.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.