Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку с манкой в мультиварке? Подготовьте продукты. Творог возьмите качественный, натуральный, без растительных добавок в составе. Лучше, если он будет не зерненый. Жирность подойдет любая. Стакан для измерения манки и кефира объемом 200 мл. Количество сахара вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу. Яйца берите свежие, от проверенного производителя. Некачественные яйца могут придать запеканке неприятный привкус.
Шаг 2:
Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите их на желтки и белки. Делайте это аккуратно — даже капля желтка не даст взбиться белкам. Лучше делайте это по одному яйцу в чашку, выливая затем белок в общую массу.
Шаг 3:
Пробейте творог блендером или протрите через сито — тогда запеканка получится нежнее. У меня был мягкий творог из брикета, я этот шаг пропустила. Белки отложите, а к желткам добавьте все продукты — сахар, ванильный сахар, манку, разрыхлитель, творог и кефир. По желанию можно добавить ванильный сахар или цедру лимона. Венчиком перемешайте все до однородности. С подготовленным творогом это сделать несложно. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки.
Шаг 4:
К белкам добавьте щепотку соли — они будут более стабильными при взбивании. Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая обороты, до крепких пиков — они должны хорошо держать форму после вынимания венчиков миксера.
Шаг 5:
Начните добавлять взбитые белки в творожную массу порциями. Каждую порцию аккуратно вмешивайте ручным венчиком, "закапывающими" движениями снизу вверх.
Шаг 6:
После введения всех белков у вас получится текучее однородное воздушное тесто.
Шаг 7:
Чашу мультиварки смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в нее тесто. Установите чашу в мультиварку, крышку закройте. Выставите режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется — "Выпечка", на вашей модели может быть другое название. Время установите 65 минут.
Шаг 8:
После сигнала о готовности выключите прибор, крышку откройте, но запеканку не доставайте. Оставьте ее постоять под прикрытой крышкой до полного остывания. Она опадет, это не страшно — блюда со взбитыми белками так себя ведут всегда. Достаньте остывшую запеканку при помощи корзины для пароварки.
Шаг 9:
Подавайте запеканку со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!
Я готовила полторы порции, поэтому у меня высокая запеканка. Из одной порции она получится немного ниже.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела попробовать приготовить творожную запеканку с манкой в мультиварке. Решила тоже сделать полторы порции. Тем, кто выберет такой вариант советую сразу взять большую миску).
Все продукты для теста я выкладывала в чашу поочередно следуя рецепту. Белки от яиц взбила отдельно с солью и ложкой сахара. Мне показалось, что манки слишком много, но на такую порцию оказалось в самый раз. Кефир у меня был густой термостатный. В итоге тесто получилось жидковатым, но пышным и воздушным. В мультиварке выпекала сначала 65 минут, а потом еще 20 добавила, т.к. творожная масса была сыроватой.
Еще один момент. В описании указано, что запеканку нужно полностью остудить, а потом уже вынимать. Мне не терпелось и я стала вытаскивать ее чуть теплой. Запеканка очень нежная, чуть не сломалась. Поэтому обращаю внимание на этот нюанс!
У меня тоже получилась высокая творожная запеканка. Она нежнейшая, но манка хорошо стабилизирует и кусочки получаются ровными. В меру сладкая и вкусно пахнет ванилью!
Спасибо за рецепт!
Я тоже большие порции готовлю, съедается мгновенно))
Вот не думала, что обычную запеканку из творога можно сделать ещё вкуснее, имея те же ингредиенты. Получилось очень воздушно и вкусно. Я как всегда в своём репертуаре добавила меньше сахара, а сверху посылала грецкими орешками и кунжутом. Мультиварка у меня Поларис и ей уже много лет, в общем старушка, поэтому ко дну все прилипает. И вид сверху по-этой причине показать не могу, но он не пригорел, а просто появилась румяна корочка. Выпекала так же 65 мин в режиме "Выпечка". Огромное спасибо автору за прекрасный рецепт. Теперь он у меня в копилке
Запеканка ваша хороша, даже без вида сверху))
Очень понравился творожная запеканка с манкой в мультиварке по этому рецепту. Не много сахара и детям понравился, а им угодить сложно. Добавила кефира, так как творог был суховатый, получилось ещё нежнее. Спасибо.
Вкусно, моя программа выпечка в тоже 40 минут, так что всё идеально подошло.
Первый раз в жизни готовила творожную запеканку с манкой в мультиварке :) Очень рада, что выбрала именно ваш рецепт) Муж оценил на 90 из 100 (просто я её слегка пересолила) Очень нежная и вкусная! Спасибо большое!
Творожная запеканка с манкой в мультиварке не очень пышная вышла, но вкусно, вместо ванилина насыпала корицы
Очень вкусный рецепт творожная запеканка с манкой 👍 Спасибо
Пекла в электрической духовке. t 140-150°С, время 60-65 минут, режим верх низ. Вышла отменная! Так что девочки, у кого нет мультиварки, можно печь и в духовке! Приятного аппетита!
Разрез очень аппетитный!
Совершенно не умею готовить и вот решила попробовать испечь запеканку по этому рецепту. Сама удивлена своим результатам! Очень круто получилось. Очень нежная.
Все мы когда-то не умели готовить)) С почином!
Спасибо!
Делала творожную запеканку в мультиварке в первый раз. Выбрала именно этот рецепт и не пожалела! Запеканка получилась нежная, вкусная и воздушная. Творога у меня было 360г, поэтому я вбивала три яйца и меньше сахара. Спасибо автору за рецепт)
Разрез идеальный! Обожаю мультиварку!
В моей семье высоко оценили творожную запеканку по Вашему рецепту. Получилась очень нежная и вкусная! Благодарю!!!
Очень приятна ваша оценка! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г