Домашняя пастрома из свинины

Как сделать домашняя пастрома из свинины?

1. Начните приготовление с засолки вырезки. В подходящей посуде смешайте воду и соль до полного растворения соли. Погрузите вырезку в этот раствор на три часа. Затем промойте проточной водой и просушите салфеткой.

2. В удобной посуде смешайте до однородности мед, горчицу, специи. Этой медово-пряной пастой смажьте мясо, хорошо ее втирая в него.

3. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов по Цельсию.

4. Чеснок нарежьте пластинками по три миллиметра и нашпигуйте ими мясо со всех сторон.

5. Форму для запекания застелите достаточным для того, чтобы обернуть все мясо, листом пергамента в два слоя или фольгой.

6. Мясо выложите в форму, промажьте сверху остатками смеси специй. Заверните в пергамент (фольгу).

7. Выпекайте в завернутом виде 15 минут. Затем достаньте мясо, разверните и выпекайте еще 20 минут в развернутом виде. После этого выключите огонь и оставьте мясо в духовке остывать на два часа. Дверцу духовки не открывайте.

8. Остывшее мясо готово. Подавайте тонко нарезанными кусочками на красивом блюде

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.