Пельмени на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты для теста. Молоко должно быть теплое.

2. Шаг 2:

   

   В миску нужно просеять муку, добавить соль. Перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Делаем в центре ямку, вливаем подсолнечное масло.

4. Шаг 4:

   

   В другой мисочке смешать яйцо и теплое молоко.

5. Шаг 5:

   

   В муку влить яично-молочную смесь.

6. Шаг 6:

   

   Сначала можете замешивать тесто лопаткой, затем выложите на стол и замешивайте руками до однородно-гладкого состояния теста) Если нужно, подпыляйте стол мукой. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Когда тесто тщательно вымесить - оно будет податливым, упругим, не липнет ни к столу ни к рукам. Накроем его полотенцем и оставим на 15 минут. Займемся фаршем)

8. Шаг 8:

   

   Продукты для фарша. У меня куриное филе и лук. Можете взять свинину, говядину - что любите. И еще один секрет сочных пельменей - лука должно быть много) На 500 грамм мяса я беру 200 грамм лука.

10. Шаг 9:

    

    Филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль-перец и хорошо перемешать. Фарш готов.

11. Шаг 10:

    

    Берем часть теста и раскатываем тонко. Можете слегка припылять стол мукой.

12. Шаг 11:

    

    Затем стопочкой, стаканчиком, формочкой - что есть - вырезаете кружки.

13. Шаг 12:

    

    На каждый кружочек выкладываем мясную начинку. Плотно скрепляем края, формируя полумесяц и потом уже скрепляем концы между собой.

14. Шаг 13:

    

    Вот такие пельмешки получаются.

15. Шаг 14:

    

    Также пельмени можно сделать с помощью специальной формы - пельменницы. Пельмешки можно заморозить в морозилке (и отваривать, когда захотите), а можно приготовить их сразу же.

16. Шаг 15:

    

    В кипящую подсоленную воду кладем пельмени, после закипания (когда всплывут) отвариваем 6-7 минут. Пельмени из такого теста никогда не развариваются. Они плотненькие и очень вкусные. Как выбрать кастрюлю вы узнаете прочитав статью по ссылке в конце этого рецепта.

17. Шаг 16:

    

    Подаем пельмени горячими. Можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом - чем любите) Мы любим с маринованным огурчиком)) Приятного аппетита!