Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хачапури без дрожжей с сыром на сковороде? Берем необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Для начала приготовим тесто для хачапури, сделать это очень просто - разбиваем 1 яйцо
Шаг 3:
Добавляем сахар
Шаг 4:
Теперь соль
Шаг 5:
Яйцо с солью и сахаром слегка взбиваем, вливаем кефир
Шаг 6:
Перемешиваем
Шаг 7:
Добавляем растительное масло, перемешиваем
Шаг 8:
Берем около 2,5 стакана муки, к ней добавляем соду, остальную муку оставляем для посыпки стола
Шаг 9:
В отдельную посуду просеиваем муку с содой
Шаг 10:
В жидкую смесь добавляем порциями просеянную муку, перемешиваем
Шаг 11:
Получаем липкое мягкое тесто, которое держит форму и не расплывается, важно не переусердствовать с мукой, иначе готовые хачапури получатся жесткими
Шаг 12:
Для начинки трем сыр
Шаг 13:
Вбиваем к сыру второе яйцо
Шаг 14:
Перемешиваем - и начинка готова! Для приготовления теста и начинки нам и потребовалось около 5 минут, осталось дело за малым - слепить хачапури и испечь
Шаг 15:
Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто, формируем из него колбаску, затем делим ее на 9 равных частей
Шаг 16:
Каждую часть тонко раскатываем
Шаг 17:
Выкладываем немного начинки
Шаг 18:
Края собираем к центру гармошкой и защипываем
Шаг 19:
Полученный мешочек расплющиваем
Шаг 20:
Раскатываем скалкой, затем переворачиваем и раскатываем с другой стороны, переворачиваем в последний раз еще немного раскатываем, хачапури получатся примерно по диаметру сковороды
Шаг 21:
Перекладываем на сухую сковороду
Шаг 22:
Выпекаем на сухой сковороде под крышкой на слабом огне до золотистого цвета
Шаг 23:
Переворачиваем и жарим с другой стороны также под крышкой
Шаг 24:
Готовые хачапури смазываем сливочным маслом
Шаг 25:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хачапури - вкуснейшие лепешки! Рецепт мне понравился, спасибо. Посмотрите вариант дрожжевых хачапури в духовке.
Хачапури с сыром сулугуни
Аппетитные хачапури! 
Тоже такие очень любим)) 
И повозиться с готовкой приятно и потом уплетать теплые еще приятней)) 
Спасибо, Олечка!
Попробовала сделать хачапури по Вашему рецепту 
. Вкусно . Спасибо за рецепт. 
Юлия! Очень аппетитные лепёшечки пожарила! И также с сыром внутри? Легко готовятся? быстро? 
А то я всё собиралась такие приготовить, но всё никак времени не было да и подзабыла я про этот рецепт, если честно. 
Спасибо за чудесное фото - так хочется его съесть! 
Попробуй обязательно, уверена тебе понравятся))))
Ира, спасибо за отзывы 
! Готовятся хачапури, действительно быстро. Делала первый раз, тонковато раскатала. Решила сделать опять на оставшемся кефире, получилось лучше. Начинка сырная с яйцом и свежим укропом. Вот такие хачапури в этот раз получились.
Очень вкусно, быстро и просто
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г