Мясо в соевом соусе в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь мясо в соевом соусе в духовке? Для начала подготовьте продукты для маринада. Вы можете его изменить состав продуктов, добавив или убрав какие-то ингредиенты. Из чего вы будете делать маринад, по сути, не имеет значение, так что можете использовать свой, проверенный и любимый.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Можете применить чесночный пресс или вместо нарезки раздавить зубчики боковой стороной ножа. Также для этих целей подойдут ступка и пестик.

3. Шаг 3:

   

   Лимонную цедру натрите на мелкой терке. В мисочке смешайте соевый соус, мед, растительное масло, измельченный чеснок. Добавьте в маринад лимонную цедру, сушеные травы. Тщательно все перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кусками толщиной около 1 см. У меня были уже готовые ломтики карбонада без кости. Лучший выбор для этого рецепта - свежая свиная вырезка или филе. Мясо должно быть нежным и без «волокон», тогда готовая отбивная будет буквально таять во рту. От мяса на косточке лучше сразу отказаться.

5. Шаг 5:

   

   Каждый ломтик свинины хорошо отбейте с двух сторон молоточком. Если у мяса есть белая пленка по бокам, разрежьте ее в нескольких местах ножом - это предотвратит мясо от загибания "чашечкой" в процессе запекания.

7. Шаг 6:

   

   Сложите отбивные в миску подходящего размера. Залейте свинину маринадом, стараясь распределять его по всей мясной поверхности. Хорошо, если свинина будет погружена в маринад хотя бы частично.

8. Шаг 7:

   

   Мясо в миске с маринадом затяните пищевой пленкой и уберите на 1-2 часа в холодильник. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов. Застелите пергаментом форму для запекания. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Выложите отбитое мясо на пергамент. Сверху полейте его маринадом. Он сохранит блюдо от пересыхания при запекании. Старайтесь поливать именно мясо, а не бумагу. Поставьте свинину в разогретую до 180°С духовку и запекайте ее около 35 минут. Затем включите верхний гриль и подрумяньте ее в течение примерно 10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Подавайте готовое мясо в соевом соусе сразу же, пока оно горячее, с любым гарниром. Приятного аппетита!