Холодец из свиной рульки и курицы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Рульку предварительно нужно замочить в холодной воде, часов на 6. Вымойте мясо.

2. Шаг 2:

   

   Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

3. Шаг 3:

   

   Когда мясо выделило весь белок, слейте первый бульон, вымойте кастрюлю, мясо. Снова залейте чистой водой и поставьте на огонь.

4. Шаг 4:

   

   Доведите до слабого кипения.

5. Шаг 5:

   

   Убавьте огонь и томите при слабом побулькивании 5-6 часов.

7. Шаг 6:

   

   Через 4 часа положите в бульон целую луковицу (можно не чистить) и морковку (ее нужно почистить). За 10 минут до конца варки добавьте соль и лавровый лист.

8. Шаг 7:

   

   Выключите огонь, дайте бульону немного остыть.

9. Шаг 8:

   

   Процедите бульон, мясо снимите с костей и разберите на волокна. Разложите мясо по судочкам, залейте бульоном и дайте остыть. Перенесите на холод и дайте застыть.

10. Шаг 9:

    

    Для того, чтобы сделать свинку из холодца, нужно залить холодец (выложить мясо и наполнить бульоном) в бутылку и дать застыть.

11. Шаг 10:

    

    Затем аккуратно разрезать бутылку, достать холодец, сделать хвостик, ушки и пятак из колбасы или ветчины, глазки и ноздри из гвоздичек.