Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Простую классическую солянку будем готовить с колбасой – вареной и копченой без мяса. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты. Подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 гр. копченой. Для жарки немного растительного масла, соль и лимон.
Шаг 2:
Картофель нарезаем крупными кубиками.
Шаг 3:
Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.
Шаг 4:
Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.
Шаг 5:
Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.
Шаг 6:
Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.
Шаг 7:
Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.
Шаг 8:
Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.
Шаг 9:
Зеленые оливки нарезаем колечками – каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.
Шаг 10:
Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.
Шаг 11:
Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.
Шаг 12:
К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.
Шаг 13:
Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.
Шаг 14:
Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.
Шаг 15:
Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.
Шаг 16:
Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.
Шаг 17:
А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.
Колбасу и лук я стараюсь не жарить до зарумянивания, а готовить на небольшом огне так, чтобы лук только стал прозрачным.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Самое лучшее первое блюдо на свете!Помимо колбас можно добавить говядину, будет еще насыщеннее вкус и более сытно.
Солянка классическая с картошкой и колбасой Как сварить классическую СОЛЯНКУ с картошкой и колбасой
Приготовила вкусное блюдо на первое: простая солянка классическая с колбасой без мяса! Готовится просто и быстро! Картофель порезала средними кубиками, лук мелко порезала, огурцы порезала небольшими кубиками. Колбасу варёную и копчёную также порезала кубиками. Оливки не использовала.Пока варился картофель, обжарила лук. Затем добавила колбаску, томатную пасту, всё вместе обжарила.
Добавила к картошке, посолила и немного покипело всё вместе. В конце посыпала измельченной зеленью укропа.
Вкуснотааа получилась! Спасибо автору за рецепт и рекомендую к приготовлению 😘
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Оливки - 115 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Маринованные огурцы - 16 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г