Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке? Начните с приготовления соуса. Подготовьте для него необходимые продукты. Сметана подойдет любой жирности. Специи и ароматные травы выбирайте по желанию и вкусу.
Шаг 2:
Предварительно вымытую и очищенную морковь измельчите на крупной терке.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:
Болгарский перец помойте, освободите от семян и зеленой части. Нарежьте перец мелкими кубиками.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи, периодически помешивая, 5-7 минут.
Шаг 6:
Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.
Шаг 7:
Готовьте овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать для равномерности процесса.
Шаг 8:
Присыпьте овощи мукой, перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте на сковороду сметану.
Шаг 10:
Влейте горячую воду, хорошо перемешайте. Соус посолите, доведите до кипения. На умеренном огне проварите соус 3-4 минуты.
Шаг 11:
Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте. Сметанный соус для запекания ленивых голубцов готов.
Шаг 12:
Параллельно с соусом сделайте голубцы. Мясной фарш можно взять из свинины или говядины. Удачным выбором будет смешанный вариант. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый.
Шаг 13:
Капусту мелко нашинкуйте.
Шаг 14:
Опустите капусту в кипящую воду. Бланшируйте при умеренном кипении 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.
Шаг 15:
Откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть.
Шаг 16:
Рис хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито, дайте воде стечь.
Шаг 17:
Предварительно очищенный и помытый репчатый лук измельчите на мелкой терке.
Шаг 18:
В подходящей по размеру миске соедините фарш, подготовленные капусту и рис, репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите, добавьте черный молотый перец.
Шаг 19:
Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов фарша.
Шаг 20:
Сформируйте из фарша голубцы желаемого размера в виде котлеток продолговатой формы.
Шаг 21:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные голубцы. Обжарьте голубцы на огне чуть выше среднего до образования румяной корочки.
Шаг 22:
Переверните ленивые голубцы на другую сторону и так же дождитесь зарумянивания. Образовавшаяся корочка сохранит мясные соки, и голубцы получатся более сочными и вкусными.
Шаг 23:
Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания.
Шаг 24:
Залейте голубцы сметанным соусом.
Шаг 25:
Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Время приготовления может отличаться, так как зависит от индивидуальных особенностей работы каждой духовки, подробнее об этом можно прочитать в статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 26:
Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!
Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, можно предварительно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить на сковороду.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я ленивые голубцы готовлю в кастрюле, а не в духовке. Вкусно получается, попробую приготовить и в духовке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ? Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в кастрюле
Приготовила на ужин ленивые голубцы. Для фарша взяла свинину, измельчила мясо вместе с луком в блендере. Соединила фарш с отваренным рисом и бланшированной капустой. Вбила в фарш яйцо, добавила соль. Сформировала небольшие голубцы, обжарила на растительном масле с двух сторон. Тушила ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе. Голубцы потушились до мягкости, стали нежные, сочные, вкусные. Соус получился густой, обволакивающий, с небольшой кислинкой и нежной сладостью моркови.
Спасибо большое за рецепт!
Именно соус и делает голубцы такими вкусными. Рада, что и Вам блюдо пришлось по вкусу. Спасибо за отзыв и фото!
Спасибо за рецепт! Получается очень вкусно! Только я убавила кол-во капусты (заменила луком) ! Готовила на два дня, а умяли все за вечер! Время на готовку уходит не много, у меня прокрученное мясо всегда в морозилке (свининка своя
Находка для тех, у кого времени в обрез, как у меня! Эти вкусные ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе по сравнению с классическими, готовятся очень быстро и из самых простых продуктов. Большое спасибо за рецепт!
Здравствуйте 👋
Наша семья очень любит ленивые голубцы, но сколько бы я не пыталась свои рецепты чужие но нечего не получилось, в смысле получались но не то что им нравится 😅 Ваш рецепт я случайно нашла и о боже у меня всё получилось семья довольна 😊 единственное я сделала сметанной подливки побольше. Это просто великолепно 😍 спасибо большое
Пожалуйста! Спасибо за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г