Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь картошку в мундире целиком в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для запекания нужно выбрать правильный картофель, потому что есть сорта, которые даже после часа в духовке внутри останутся сырыми. Ориентируйтесь на цвет мякоти: чем она светлее, тем больше в ней крахмала и тем быстрее картофель приготовится. Сушеные тимьян и розмарин можете заменить на свежие веточки. От этого блюдо только выиграет, так как аромат у свежих трав сильнее
Шаг 2:
Картошку тщательно вымойте и потрите щеткой. Если картофель молодой, то действуйте аккуратно, чтобы не снять верхнюю нежную кожицу. Если картофель старого урожая, его лучше со всех сторон проколоть вилкой или зубочисткой. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 3:
Чеснок очистите и разрежьте вдоль на 2-3 части, чтобы получились лепестки.
Шаг 4:
В форму для запекания или на небольшой противень выложите картофель. Сверху полейте его оливковым маслом. Поставьте картофель в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Если у вас плотный картофель с жесткой корочкой, лучше накройте форму фольгой. Так он быстрее пропечется внутри. Через 20 минут выньте картофель и проколите каждый клубень зубочисткой. Верхняя часть должна быть мягкой, а серединка оставаться упругой.
Шаг 5:
Переверните клубни. С помощью кисточки смажьте клубни оливковым маслом со дна формы. Сверху посыпьте картошку морской солью и сушеными травами. Разложите вокруг картошки чеснок и лавровые листья. Верните картофель в духовку и запекайте еще около 20-25 минут до готовности. Если картошка пропекается плохо, накройте форму фольгой.
Шаг 6:
Готовую картошку переложите на тарелку, полейте оставшимся в форме оливковым маслом с травами и чесноком и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как же я люблю запеченную целиком картошку. Особенно с сыром. 
Крошка картошка в духовке
Этот рецепт запеченной целиком картошки в мундире привлек меня аппетитной фотографией. И мне как раз нужно было что-то на гарнир, но все уже надоело, и мне кажется я нашла идеальный вариант гарнира. Быстрый и простой.
Картофель выбрала такой интересной формы, чтобы было ещё красивее, помыла его жёсткой губкой, переложила на форму из фольги, и дальше всё строго по рецепту.
Для моей духовки время в рецепте указано точное, ни минуты меньше, ни минуты больше я не изменила и температуру тоже не меняла. Рецепт от А до Я точный. Хотя это зависит от вашей духовки, сорта и размера картошки.
Картофель в мундире хорошо пропекся, стоял приятный аромат чеснок и лаврового листа.
Вкусная пикантная картошка в духовке, необычный гарнир, да и просто с салатом будет также вкусно.
Спасибо.
Мне очень понравилась картошка в мундире в духовке по этому рецепту! Она получилась как будто печеной, только с ароматом розмарина, а не костра).
Я выбрала примерно одинаковые клубни, чтобы они равномерно приготовились. Хорошо их помыла и на всякий случай дополнительно замочила в воде на 10 минут, чтобы отошла возможная грязь. Затем еще раз промыла, обсушила, наколола ножом и выложила в форму. Картошку полила растительным маслом так, чтобы каждый клубень был смазан. Запекала 20 минут, после чего перевернула картофелины щипцами, разложила чеснок и лавровые листочки. Сверху посыпала сушеным розмарином и смесью перцев. Запекала еще 20 минут.
Картошка приобрела золотистую корочку. Аромат чеснока и розмарина просто сногсшибательный! Картошка очень вкусная!
А употреблять в пищу вместе с кожурой? Или кожуру нужно очищать. При варке картошки в мундире кожура очищается. А здесь?
Альбина написал(а):
А употреблять в пищу вместе с кожурой? Или кожуру нужно очищать. При варке картошки в мундире кожура очищается. А здесь?По разному Альбина! По разному.
Тут как вам больше нравится. Если тщательно промоете и потрете картофель щеткой, можно и с кожурой. Мы ведь едим картошку по-деревенски, а она с кожурой. Но тут можно и очистить, если без кожуры больше нравится. Плюс если кожура очень жесткая, то я бы точно очистила.
Я с кожурой ем только молодую картошку и приготовленную по-деревенски. Остальную чищу.
Мария, спасибо за ответ. Картошку по-деревенски с кожурой не разу не ела. Вообще никогда в жизни с кожурой не ела. А по-деревенски - это, как я понимаю запеченная в духовке. Недавно в кафе на гарнир заказывала картофель по-деревенски, тоже был очищенный. У нас наверно (в нашем регионе) не едет вообще с кожурой.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г