Запеканка из макарон с фаршем в духовке мясная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать запеканку из макарон с фаршем и сыром в духовке мясную? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с фарша. У меня смешанный фарш из свинины и говядины, но можно взять любой другой по вашему вкусу. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на консервированные измельченные помидоры в собственном соку или кетчуп. Также в специи можете добавить молотую корицу.

2. Шаг 2:

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите.

3. Шаг 3:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и лук. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте фарш. Жарьте, разбивая лопаткой комочки, 10-15 минут. При этом должна выпариться вся лишняя влага.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в фарш томатную пасту и специи и перемешайте. Томатной пасты можете добавить больше, если хотите, чтобы мясная начинка получилась более сочной. Уберите сковороду с огня.

6. Шаг 6:

   

   Теперь приготовьте соус Бешамель. Молоко для него подойдет любой жирности. Молоко можете заменить сливками жирностью 10%.

7. Шаг 7:

   

   В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло.

8. Шаг 8:

   

   Всыпьте муку и размешайте. Частями влейте горячее молоко, каждый раз перемешивая до однородности. Соус должен получиться без комочков. Если комочков избежать не удалось, можете протереть соус через сито или пробить блендером.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте мускатный орех и соль. Варите соус, помешивая, еще 5-7 минут до загустения. Если соус получается слишком плотный, можете разбавить его горячим молоком. Уберите соус с огня. Чтобы на поверхности соуса не образовалась корочка, можете накрыть соус пищевой пленкой «в контакт».

11. Шаг 10:

    

    Теперь отварите макароны. Обычно для этого блюда берут трубочки. С выбором макарон поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 180ºС.

12. Шаг 11:

    

    Натрите сыр на крупной терке. Сыр можете брать любой, который хорошо плавится. От обычного Российского до моцареллы, пармезана, феты.

13. Шаг 12:

    

    В кастрюле вскипятите большое количество воды с растительным маслом и солью. Всыпьте макароны. Варите, периодически помешивая, до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).

14. Шаг 13:

    

    Откиньте пасту на дуршлаг и дайте стечь воде.

15. Шаг 14:

    

    Форму для запекания (у меня размер формы 25×18×7 см) смажьте сливочным маслом. Форму лучше взять даже чуть больше моей, чтобы слои не были выше краев формы. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта. Равномерно распределите половину макарон. Сверху вылейте половину соуса Бешамель.

16. Шаг 15:

    

    Присыпьте частью тертого сыра.

17. Шаг 16:

    

    Поверх равномерно распределите весь фарш. Далее снова повторите слои из оставшихся макарон, соуса и тертого сыра.

18. Шаг 17:

    

    Поставьте форму в разогретую до 180℃ духовку на 40-50 минут до появления румяной корочки. О том, как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье в конце рецепта.

19. Шаг 18:

    

    Готовую запеканку нарежьте на кусочки, разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!