Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые чебуреки из лаваша? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса, которое вам больше нравится. Я взяла свинину с говядиной. На мой вкус, из него получаются самые "настоящие" чебуреки. Луковицу берите крупную или несколько маленьких. Лук придаст начинке сочности.
Шаг 2:
Разрежьте лаваш на полоски примерно 15х45 см. Но ориентируйтесь по размеру вашего лаваша. Мне было удобно каждый разрезать на 3 полосы.
Шаг 3:
Лаваш быстро сохнет, поэтому чтобы не не пересох и не стал хрупким, оберните его пищевой пленкой или, как я, положите в пакетик.
Шаг 4:
Займитесь начинкой. Фарш переложите в глубокую миску. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте его к фаршу.
Шаг 5:
Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите начинку до однородности. Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте.
Шаг 6:
Разделите фарш на количество полосок, которое у вас получилось. Выкладывайте на уголок начинку так, чтобы получился равнобедренный треугольник.
Шаг 7:
Затем несколько раз оберните свободным лавашом чебурек, образовывая треугольный конверт. Оставшийся короткий край лаваша заверните вовнутрь, чтобы все края были закрыты.
Шаг 8:
Сделайте таким образом все чебуреки. Жарить можно в процессе или сделать все чебуреки и потом жарить.
Шаг 9:
Если делаете сразу все, складывайте сразу в пакет, чтобы лаваш не высыхал.
Шаг 10:
Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Если она у вас с антипригарным покрытием, можно вообще не смазывать. Жарьте чебуреки из лаваша на сковороде на среднем огне в течение нескольких минут с двух сторон до румяной корочки.
Когда чебуреки только со сковороды, они самые вкусные - лаваш хрустящий, а начинка сочная. Когда они немного полежат и остынут, лаваш становится более мягкий.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 9 чебуреков. Точное количество будет зависеть от того, как вы разрежете лаваши.
Если хотите разнообразить вкус, в начинку добавляйте свои любимые специи , зелень.
Лаваши по этому рецепту легко делаются и быстро. Их можно приготовить заранее, и пожарить перед подачей. Я их делаю сразу много и затем замораживаю. Потом необходимое количество достаю и жарю. Это очень удобно для быстрого перекуса. Или когда неожиданно нагрянули гости.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Можно также испечь рулет из лаваша с фаршем. Тоже удачный вариант.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАВАШ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ? Вкусный и сочный мясной рулет из лаваша с луком в духовке
Когда хочется вкусных чебуреков,а возиться с тестом некогда,можно приготовить ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде! Идея супер: тончайший лаваш с хрустящей корочкой после обжаривания, а внутри сочный,нежный фарш! Мм... объедение просто получается-очень вкусно! Фарш я использовала из куриного мяса и добавила немного кетчупа.
Огромное спасибо автору за чудесный рецепт 😘
Захотелось чебуреков, но возиться с тестом совсем не хотелось. Решила приготовить ленивые чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде. Для рецепта использовала свиной фарш, который посолила, добавила черный молотый перец, мелко нарезанную петрушку (3 веточки, из расчета на 4 порции) и лук натертый на крупной терке. Вместо тонкого лаваша использовала мексиканские лепешки. Круглую лепешку визуально разделила пополам и на одну половину положила 2 ст. ложки фарша (отступая от края где-то 1 сантиметр), края смазала водой и накрыла второй половиной, хорошо прижала края чтобы они склеились. В дальнейшем обжарила на растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Чебуреки получились сочными и практически не отличить от тех которые я ела из теста. Очень понравился такой рецепт на скорую руку.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г