Амарантовая каша

Когда европейцы, а точнее испанцы, попали в Южную Америку, многие из них по мотивам своих путешествий решили издавать книги. Труды их были не столько литературными, сколько краеведчески-историческими. В них обычно описывалось то, что путешественники встретили на своем пути, какие народы им попадались, какие растении и каких животных они встречали. И вот, в одной из таких книг описывалось растение амарант, на местном наречие оно, конечно, имело другое название. В книге описывалось, что оно очень внешне похоже на родную знакомую европейскую марь. Точно также как и у мари у этого растения в пищу использовались листья. Помимо листьев у амаранта использовались еще и семена. Удивительно, но в дальнейшем выяснилось, что и амарант и марь являются родственниками.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.