Зефирный крем

Сливочный, безумно вкусный, на скорую руку. Зефирный крем получается очень нежный и воздушный. Так как такой крем не очень хорошо держит форму, его лучше не использовать в качестве декора для пирожных и тортов. Зато из него получается очень вкусный самостоятельный десерт.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+54

4724 291

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 5% 2 г

Жиры 30% 13 г

Углеводы 66% 29 г

302 ккал

ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать зефирный крем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки лучше использовать охлажденные, так они лучше взобьются.
Шаг 2:
Нарежьте зефир небольшими кусочками.
Шаг 3:
Выложите в блендер зефир, влить сливки.
Шаг 4:
Взбейте всё до однородности. Взбивать нужно долго, чтобы получилась гладкая однородная масса без крупинок.
Шаг 5:
Готовый крем лучше употреблять сразу, потому через некоторое время начнет выделяться сыворотка от сливок.

Можно взять сливки 33% и взбить до пышности и отдельно до гладкости измельчить зефир и потом взбить все вместе. Так масса получится более пышной и воздушной. Если нужен зефирный крем для торта, то лучше взбивать зефир с мягким сливочным маслом.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.