Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки берите небольшого размера, лучше всего молоденькие, тогда их не придется чистить. Кефир подойдет любого процента жирности. Яйца домашние, крупные, в крайнем случае СО, - такие яйца как правило имеют ярко оранжевый желток и ваши оладьи получатся красивого золотистого цвета. Овсяные хлопья желательны быстрого приготовления, т.к. они практически не будут вариться, а подвергнутся термообработке уже в составе олад
Шаг 2:
Кабачки при необходимости почистите: если старые кабачки, тонко срежьте кожицу и удалите семена. Произвольно нарежьте и положите в чашу блендера или измельчителя.
Шаг 3:
Влейте кефир. Его вполне можно заменить и на любой другой кисломолочный продукт: простокваша, сметана, ряженка и т.д.
Шаг 4:
Добавьте зубчик чеснока. Также на этом этапе вы можете положить в чашу блендера какие-то свои любимые травы в свежем виде: укроп, кинза, базилик или зеленый лук.
Шаг 5:
Измельчите все в однородную массу.
Шаг 6:
Яйцо хорошо помойте, лучше всего аккуратно сделать это с использованием специального средства и щеточки. Мыть яйца надо обязательно - на яичной скорлупе содержится очень много бактерий. Вбейте яйцо в кабачковую массу.
Шаг 7:
Добавьте овсяные хлопья.
Шаг 8:
Посолите. На этом этапе вы можете добавить в кабачковую массу свои любимые приправы в сухом виде: возможно это будут прованские травы, тимьян или розмарин, молотая паприка или острый перчик.
Шаг 9:
Перемешайте массу и дайте постоять минут 10, чтобы овсяные хлопья набухли и масса загустела.
Шаг 10:
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: и оливковым, и подсолнечным. Но поскольку на масле мы будем жарить, оно обязательно должно быть рафинированным. Ложкой влейте кабачковое тесто, формируя круглые оладьи. Обжаривайте на небольшом огне около 5 минут.
Шаг 11:
Затем аккуратно переверните оладьи и обжарьте с другой стороны приблизительно такое же количество времени.
Шаг 12:
Подавайте оладьи со свежей сезонной зеленью. Я подала с томатным соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Через фотографию прямо чувствуется аромат и нежность этих кабачковых оладий. Красиво оформлен задний фон. Ничего лишнего и при этом фотография смотрится естественно.
Кабачковые оладьи едят даже дети! Приготовила такой вот вариант без муки. У меня как раз оставались овсяные хлопья быстрого приготовления. Мне больше нравится использовать именно их в различной выпечке, они мелкие и легко растворяются в тесте. Кстати кабачки были сочными, поэтому пришлось добавить еще хлопьев. Кабачки тоже перемолола в блендере, это удобно и быстро, к тому же оладьи получаются нежнейшими. Вместо кефира у меня домашняя простокваша. Чеснок не стала добавлять, чтобы дети тоже ели эти вкусные оладушки. Они действительно нежные, мягкие, румяные и очень аппетитные. Возьму на заметку этот рецепт и буду готовить оладьи и с другими добавками, а можно и сладкими их сделать.
Я очень люблю делать подобные оладьи. И не только из кабачков. Иногда в тесто я еще добавляю вареный рис. Для сцепки очень хорошо помогает. Мне нравится, что такие оладьи можно кушать как горячими, так и холодными. Вкусные в любом виде.
Как-то в гостях пробовала их и к сожалению не узнала рецепт приготовления этого вкусного блюда. Я рада, что его нашла, очень вкусно. Сегодня буду их готовить. Спасибо Вам за рецепт.
В жару лучше готовить овощные и фруктовые блюда. Оладьи из кабачков - это прекрасное блюдо в летний сезон. Сегодня решила приготовить оладушки. У меня есть специальная тёрочка для овощей. Чеснок я не добавляю в кабачковую массу, а остальные ингредиенты по рецепту. Подаю на стол тёплые и со свежей сметанкой. Летом делаю часто овощные оладушки не только из кабачков, но и из патиссонов.
Очень люблю всевозможные блинчики и оладьи, особенно люблю когда оладьи с корочкой. Недавно пробовала оладьи по похожему рецепту, только еще картофель добавляла и овощи терла не на крупную бурачную терку, а на среднюю. Получилось очень вкусно. А чеснок в рецепте придает блюду особую пикантность.
Утащила рецепт себе! Без муки никогда не готовила.. но получилось и так. Даже аппетитней выглядит! Быстро готовиться, вкусно. Да и от такого не поправишься. Одни плюсы. Делаю бутербродом. Оладьи на хлеб и сверху соусом полить.( сметана, майонез 1:1, чеснок и петрушка)Домашним понравилось! Думаю теперь готовить будем чаще.
Из кабачков столько хороших рецептов на нашем сайте, один другого лучше, вот и этот мне очень понравился, действительно, мука обычно забивает продукт, а тут овощи в своем собственном соку вместе с яйцом хорошо свяжут свою консистенцию и получатся упругие оладушки,в меру нежные и сочные, спасибо, девочки, за рецепт, очень нужный и полезный своим содержанием.
замечательный рецепт!!! Кабачки обожаю в любом виде, пока еще кабачки есть нужно будет попробывать приготовить такие блинчики 
только интересно они в середине не влажные получаются, все таки кабачок достаточно сочный?
Всегда искала оладушки без муки,т.к. стараюсь её не есть,вот и нашла ваш рецепт,спасибо за него,буду ждать сезона и готовить 
Спасибо за такой замечательный рецепт,получилось очень вкусно 
Хочется побыстрее приготовить! Спасибо за рецептик! 
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!
Не получились. Очень жидкое тесто оказалось, хотя четко по рецепту. Пришлось добавлять много овсяных хлопьев. В итоге получились овсяные оладьи с легкой примесью кабачков.
Очень жаль. Возможно, что кабачок был водянистый и выделил много жидкости. Или хлопья мало постояли и недостаточно набухли - много разных нюансов может быть. Но конечно надо ориентироваться на консистенцию теста. Если жидкое, то можно кабачка еще добавить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г