Фаршированная скумбрия в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать фаршированную скумбрию в духовке? Для приготовления данного блюда нам потребуется крупная свежая скумбрия, овощи и немного растительного масла

2. Шаг 2:

   

   Первым делом займитесь овощами. Лук и морковь почистите и хорошо промойте под проточной водой, затем лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. По желанию можно добавить и другие овощи по вкусу или грибы, которые также заранее слегка обжарьте

3. Шаг 3:

   

   Лук с морковью пассеруйте на разогретом растительном масле до мягкости, затем добавьте болгарский перец и пассеруйте еще 2-3 минуты. Сейчас не сезон свежих овощей, поэтому сегодня у меня перец замороженный - очень удобно, вкусно и бюджетно

4. Шаг 4:

   

   Вот так практически за считанные минуты начинка уже готова!

5. Шаг 5:

   

   Теперь самое время заняться нашей скумбрией. Ее хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем острым ножом сделайте поперечные надрезы возле головы и примерно 3 см от хвоста, прорезая хребет

6. Шаг 6:

   

   Затем сделайте еще один продольный надрез вдоль всего хребта, отделяя ножом филе от кости. Теперь аккуратно выньте хребет и внутренности рыбы

7. Шаг 7:

   

   Теперь реберные косточки аккуратно уберите при помощи пинцета или просто руками. Очень важно также убрать черную пленку на брюшке - она горчит и может испортить вкус готового блюда.

9. Шаг 8:

   

   Посолите и поперчите по вкусу

10. Шаг 9:

    

    Добавьте немного оливкового масла - буквально 1 стол. л. будет вполне достаточно

11. Шаг 10:

    

    Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите чрез пресс

12. Шаг 11:

    

    Брюшко скумбрии хорошо натрите смесью из соли, перца, чеснока и оливкового масла

13. Шаг 12:

    

    Переложите скумбрию в форму для запекания, выложите начинку из овощей, сверху натрите твердый сыр, а верх смажьте небольшим количеством майонеза, чтобы сырная корочка в процессе запекания не подсохла. Запекайте фаршированную скумбрию в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут

14. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!