Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ежики в духовке с подливкой рисом и морковью? Подготовьте указанные продукты. Луковицу и морковь очистите от шелухи, промойте. Фарш используйте свино-говяжий, жирный, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус. Вместо томатной пасты допустимо использовать томатный сок, томатную мякоть без кожуры, кетчуп, но не горький. Рис приобретайте длинный, не пропаренный.
Шаг 2:
Выложите фарш в отдельную глубокую емкость. Промойте рис в нескольких водах, добавьте его к фаршу. Если готовится большее количество ежиков, в фарш с рисом обязательно добавьте куриное яйцо, иначе колобки распадутся при запекании! Тщательно вымешайте фарш с рисом, посолив и поперчив его. При желании можете для начала отварить рис до полуготовности, немного остудить, а потом смешать с фаршем.
Шаг 3:
Сформируйте руками небольшие колобки и выложите их в форму для запекания. Оставляйте место между колобками в форме для овощей и подливки, выкладывайте их на равном расстоянии друг от друга. Если у вас фарш жирный, то форму смазывать не нужно и наоборот - смажьте растительным маслом форму, если фарш состоит из мякоти без сала.
Шаг 4:
Нарежьте луковицу мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощную массу между колобками фарша с рисом. Соедините томатную пасту, сахар и воду, влейте этот соус в форму. Сахар добавлять обязательно, так как томатная паста кислая на вкус. По желанию можете использовать различные специи и пряности по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, прованские травы.
Шаг 5:
Поместите форму в духовку при 220 С и запекайте примерно 25-30 минут до румяности. Помните о том, что фарфоровые и стеклянные формы помещают в холодную духовку, металлические и чугунные - в разогретую. Также учтите, что температура и время выпекания указаны примерно, ориентируйтесь на особенности вашей техники. Извлеките готовое блюдо после запекания и дайте ему немного остыть.
Шаг 6:
Выложите ежиков в подливке на тарелки, подавайте к столу теплыми со сметаной, майонезом или другими соусами. Не забывайте про свежую зелень или овощной салат в придачу!
Ежики с подливкой в духовке - сочное и сытное блюдо, которое легко готовится в домашних условиях при наличии мясного фарша и риса. Эти основные ингредиенты незаменимы, тогда как лук и морковь можно не добавлять, заливая колобки томатным соком. Блюдо вкусно в теплом виде, в холодном его лучше не подавать.
Подавать ёжики с подливкой лучше всего со сметаной - ее жирность напрямую будет зависеть от жирности фарша: к сочному блюду подают сметану низкой жирности, к суховатым ежикам - жирную сметану. Особенно вкусным получится соус, если измельчить зеленый лук и смешать его со сметаной. Можно использовать и другую зелень.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Любимое блюдо. Удобно приготовить тефтели сразу с картошкой.
Ежики из фарша с картофелем / Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде
Мне удобнее готовить в глубокой сковороде со съемной ручкой, только нужно больше жидкости, потому что ежики с рисом и морковью выложены в два этажа. Готовила в духовке при 180 градусах 35 минут. Подавать к столу можно с гарниром: макароны или картофель. Рецепт Ежики с подливкой в духовке понравился!
Ёжики из мяса готовлю довольно часто. Жарю их обычно на сковороде, а сегодня сделала по рецепту ёжики с подливкой в духовке.
Фарш у меня был свиной. Рис - длиннозёрный пропаренный, предварительно сварила его до полуготовности, затем добавила к фаршу, посолила. Добавила также одно яйцо (рецепт это допускал), чтобы ёжики можно было легко слепить, и чтобы они сохранили форму при тушении.
Запекала ёжики с овощами (луком и морковью), залив томатным соусом. Вышло вкусно и сытно! Ежики получились более диетические, чем обжаренные на сковороде. Мясо по вкусу в этом случае отличается от жареного. Оно, на мой взгляд, более приятное. Тушеных овощей у меня было много, они стали хорошим дополнением к ежикам и добавили сочность макаронам, которые я приготовила на гарнир.
Спасибо большое!
Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!
А так, все нормально остальное. Неплохие ежи.
KateK написал(а):
Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!
А так, все нормально остальное. Неплохие ежи.Добрый день! KateK, рецепт абсолютно нормальный, просто техника у всех разная. В том, что хорошие ежи по хорошему рецепту у Вас подгорели, виноват не автор рецепта, а Ваше незнание особенностей собственной духовки. У одного при 220 градусах подобное блюдо отлично запекается, а другому, в другой духовке, и 190 будет более, чем достаточно. Чтобы в дальнейшем избежать подобных ошибок, прочитайте статью о духовках:
KateK написал(а):
Девочки, не ведитесь! 220 градусов очень много. Подгорело.
Ставьте не больше 200!!Моя духовка при 200 градусах за 25 минут высушит ёжиков и не более, поэтому 220 градусов для меня будет в самый раз. Духовки у всех разные! Об это указано в шаге номер 5 и целая статья в конце рецепта.
KateK написал(а):
Рецепт показался хорошим.
Но как обычно, найденые в интернете рецепты меня подводят.KateK! Проблема не в рецептах из сети, или каким-либо другим новым для вас рецептах. Проблема в вашем подходе к этим новым для вас рецептам. Вы пытаетесь следовать дословно по новому рецепту. И в этом ваша проблема. Почему?
Да потому что все у всех разное: вкусы и пристрастия, техника, продукты, опыт и знания, IQ - наконец. И и это не все, например то, как тесто для выпечки будет подниматься ,будет зависеть от комнатной температуры и влажности.
Какой совет? Думать, тестировать ( и знать чего тестировать) Например вам ничего не стоило посмотреть в каком состоянии у вас продукт - не готов ли уже. Или снизить температуру или выключить духовку и дать постоять. У всех свои приемы. Тестируйте новые рецепты, узнавайте больше приемах проверки готовности и не надейтесь на чудо. Оно конечно бывает.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г