Сочный бисквитный торт с творожно-ванильным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим нужные ингредиенты для приготовления. Сливки должны быть охлажденными, масло - комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в пышную пену, затем насыпаем сахар (берем большую половину порции, 120 грамм) и взбиваем до устойчивых пиков. К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем добела. Затем соединяем желтви с 1/3 частью белков, перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   В полученную массу просеиваем частями муку, аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопаки.

4. Шаг 4:

   

   А теперь просеиваем в тесто какао-порошок, также аккуратно перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Выкладываем в тесто оставшиеся белки, перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, слегка припудриваем мукой, затем выкладывааем в нее тесто. Поверхность разравниваем. Отправляем чашу в мультиварку, выбираем программу "Выпечка", выпекаем в течение одного часа.

7. Шаг 7:

   

   Подготовим ганаш. Растапливаем шоколад. Это можно сделать на плите, на очень слабом газу. Также можно расплавить шоколад в микроволновой печи.

8. Шаг 8:

   

   Остужаем шоколад до комнатной температуры, затем выкладываем в него размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, даем ганашу постоять полчаса. Он станет гуще.

10. Шаг 9:

    

    А теперь подготовим крем. Творог протираем сквозь сито, можно пробить погружным блендером. Итак, насыпаем в творог сахар, пробиваем блендером до однородности.

11. Шаг 10:

    

    Охлажденные сливки взбиваем с ванильным сахаром до пышной массы, затем выкладываем в творожную массу, перемешиваем. Отправляем крем в холодильник на полчаса.

12. Шаг 11:

    

    Бисквит разрезаем на три коржа, подравниваем с помощью кулинарного кольца. Начинаем собирать торт. Пропитываем коржи сиропом.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем половину крема, разравниваем.

14. Шаг 13:

    

    А теперь выкладываем вишню. Стараемся равномерно распределить по поверхности. Таким образом собираем весь торт. Поверхность выравниваем с помощью шоколадного ганаша. Отправляем в холодильник.

15. Шаг 14:

    

    Вот, торт постоял в холодильнике в течение 2 часов, шоколадный ганаш полностью застыл. Осталось украсить и можно подавать на стол!

16. Шаг 15:

    

    Украсить можно по своему вкусу.