Говядина тушеная с луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить говядину с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину лучше использовать без костей, только мякоть. Луковицы лучше берите небольшие - чем мельче, тем лучше. Идеально подойдет шалот или мелкий жемчужный лук, но если нет возможности достать такой, то сойдет и обычный репчатый небольшого размера.

2. Шаг 2:

   

   Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте крупными или средними кусками.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите и оставьте целиком.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите и также оставьте зубчики целыми. Но при желании можете мелко порубить чеснок ножом.

5. Шаг 5:

   

   В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите говядину в один слой.

6. Шаг 6:

   

   Обжаривать мясо нужно на сильном огне, чтобы сразу запечатать все соки в мясе. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки.

8. Шаг 7:

   

   Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу целые луковицы, и зубчики чеснока, всыпьте паприку, карри, перец чили, молотый черный перец и соль. Перемешайте и жарьте все вместе 1 минуту.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите на медленном огне 1-2 минуты.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в сковороду горячую воду и перемешайте до однородности. Доведите соус до кипения.

11. Шаг 10:

    

    В последний момент добавила в сковороду хлопья сушеной паприки для вкуса и аромата. Если у вас есть такая приправа - обязательно добавьте, получится только вкуснее.

12. Шаг 11:

    

    Тушите все вместе на медленном огне при слабом кипении под крышкой около 40 минут до готовности, при необходимости доливая горячую воду. Лук должен дойти до готовности, размягчиться, но не развариться, а остаться целым. Готовое мясо разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки, нарезанным кольцами перцем чили и подайте к столу. Приятного аппетита!