Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капустные котлеты с манкой? Подготовьте продукты. С кочана снимите верхние листья, затем отрежьте нужное количество. Укроп можете не использовать или положить другую зелень, по своему вкусу. Как выбрать манку вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Капусту тонко нашинкуйте. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, выложите капусту и отварите ее около 15 минут, до полуготовности.
Шаг 3:
Укроп (или другую зелень) помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 4:
Капусту откиньте на сито, немного остудите, затем слегка отожмите руками. Переложите капусту в миску.
Шаг 5:
Добавьте в капусту яйца, манную крупу, нарезанный укроп, черный молотый перец и соль.
Шаг 6:
Тщательно перемешайте все продукты. Дайте тесту настояться 10 минут, чтобы манка набухла, впитав в себя всю лишнюю жидкость. Если при этом тесто остается слишком жидким, добавьте еще немного манки и снова дайте настояться.
Шаг 7:
Из получившейся массы слепите небольшие котлетки. Руки при этом смачивайте холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним.
Шаг 8:
Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Как выбрать масло и сковороду читайте в статье в конце рецепта. Выложите в него котлеты и обжарьте их с двух сторон до образования золотистой корочки. Когда вы перевернете котлеты, убавьте огонь и подержите их чуть дольше на этой стороне, чтобы капуста успела прожариться. Снимите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Затем подавайте их к столу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Котлеты капустные с манкой по этому рецепту оказались очень вкусными! Приготовила их для себя и мужа, дети у нас такие блюда не едят) Зато мы с мужем с удовольствием поужинали вкусными и полезными котлетками.
Количество продуктов отмеряла по рецепту. Капусты получилось довольно много, но при отваривании она осела. После того как стекла вода решила капусту ещё измельчить немного в блендере. Прокрутила совсем немножко, не в кашу. Затем добавила все остальные ингредиенты и оставила для набухания манки. От себя добавила нарезанный зелёный лук. Котлеты у меня не очень хорошо лепились руками, можно было добавить ещё манки, но я решила выкладывать капустную массу столовой ложкой. Котлеты хорошо жарились, не распадались. Появилась красивая румяная корочка, очень аппетитная. Котлеты вкуснейшие, нежные, но при этом чувствуется структура. Спасибо за рецепт, очень интересный способ приготовления)
Заинтересовал рецепт: котлеты капустные с манкой, решила приготовить. Капусту нашинковала и отварила в течении нескольких минут. Слила воду, остудила капусту,выложила в глубокую чашку. Добавила манку,яйца, зелень петрушки,соль,перец и перемешала. Оставила на 10 минут. Затем выложила столовой ложкой капустную массу и обжарила с двух сторон котлеты.
Очень понравились такие котлеты. Нежные и вкусные как в горячем,так и в холодном виде. Спасибо Марии за рецепт.
А вам спасибо за отзыв, Елена!
какие вкусные котлетки! 
Это точно!
Котлетки получились вкусные хотя, ввиду поста ,яйца класть не стала,чуть больше ушло манки она прекрасно все скрепила.
Котлеты держали форму хорошо и зажарились отлично!
Какие красивые у вас котлетки! Спасибо за фотоотчет!
Очень вкусные и нежные котлетки. Но я еще добавила 1 ст ложку панировочных сухарей и зубчик чеснока.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г