Салат с сердечками и морковью

Процесс приготовления этого вкусного салата в азиатском стиле не сложный. в первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Начинаем с куриных сердечек, которые нужно хорошо промыть под проточной водой, затем переложить их в небольшую кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала сердечки, слегка ее подсолить. Варим сердечки до готовности, накрыв кастрюлю крышкой. По времени это занимает 35-40 минут. После бульон сливаем, а сердечки выкладываем на широкое плоское блюдо до полного остывания.

Чистим репчатый лук, после чего споласкиваем его прохладной водой, вытираем чистым полотенцем. Разрезаем луковицы на половинки, после чего каждую тонко нарезаем полукольцами. Половину нарезанного лука перекладываем в мисочку, засыпаем сахаром и заливаем водой и рисовым уксусом. Маринуем лук в течение 15 минут.

Моем и чистим морковь, после чего нарезаем ее соломкой. Также, соразмерно, нарезаем соломкой остывшие куриные сердечки. И морковь, и сердечки складываем в большой салатник.

Чистим чеснок от шелухи, после чего мелко рубим его ножом. Добавляем чеснок в салатник к моркови и сердечкам. Также добавляем в салатник маринованный лук, перед этим его отжав. Посыпаем содержимое салатника солью, сахарным песком, паприкой, добавляем семена кориандра. Все хорошо мешаем, затем наливаем рисовый уксус, а также поливаем все устричным соусом. Снова все хорошенько перемешиваем.

Ставим небольшую сковородку на средний огонь, наливаем в нее растительное масло, разогреваем его. Когда оно нагреется, выкладываем в сковороду оставшийся лук (сырой) и обжариваем его до мягкости и полупрозрачности. Прямо горячим выкладываем в лук салат, туда же выливаем остатки масла, все хорошо мешаем.

Ставим салат в холодное место на ночь. Если времени (или терпения ;) ждать нет, то хотя бы на 40-60 минут. После салат можно подавать на стол!

Приятного аппетита!