Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Первым делом мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем выложите мясо на разделочную доску и нарежьте острым ножом на порционные кусочки примерно одного размера. Слишком мелко резать не надо, так как неудобно будет нанизывать на шампура.
Шаг 2:
Лук очистите и промойте в холодной проточной воде. Нарежьте его полукольцами и смешайте с нарезанным мясом.
Шаг 3:
Добавьте уксус, соль и перец. Посыпьте сушеным укропом. Все хорошо перемешайте руками, стараясь помять лук, чтобы он быстрее пустил сок. это необходимо для того, чтобы мясо лучше промариновалось и стало сочнее. Чашу накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 4-6 часов. Здесь промаринуется не только мясо, но и лук. Маринованный лук можно будет дополнительно подать к готовому шашлыку.
Шаг 4:
По прошествии времени достаньте промаринованное мясо, перемешайте его. Очистите мясо от лука и нанизывайте на шампура.
Шаг 5:
Готовьте шашлык не на открытом огне, а на горячих углях, не забывая проворачивать его со всех сторон, чтобы мясо равномерно прожарилось. Если, все же, будет пробиваться огонь, его можно брызгать водой, не давая ему разгораться, иначе мясо не пропечется внутри, а снаружи будет подгорать. Приятного аппетита!
Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо молодой свиньи. Ни в коем случае не берите замороженное. Оно должно быть, непременно, свежее. Для шашлыка лучше всего подойдет шея. Именно здесь мясо очень мягкое и нежное с небольшим количеством жира, благодаря которому шашлык будет очень сочным. Мариновать мясо можно от 2-3 часов о суток.
Готовое мясо получается очень ароматное с легкой хрустящей корочкой. Отличный рецепт для приготовления на природе.
К готовому шашлыку можно подать свежие овощи и зелень. Это будет самым лучшим гарниром к мясу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда мы ездили на дачу, я приготовила маринад для шашлыка по кавказски из свинины на мангале. По этому рецепту мясо получается мягким, сочным и ароматным.
Для приготовления я использовала свиную шею, лук (белый и красный, порезанный полукольцами), свежую петрушку, яблочный уксус (к сожалению, виноградного у меня не было) и немного лимонного сока, а также соль, чёрный перец и паприку. Мясо мариновалось 5 часов.
Самое важное — тщательно перемешать мясо с маринадом, чтобы все ароматы равномерно впитались.
Попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту — он точно вас порадует!
Для наглядности смотрите видео рецепт шашлыков из свинины на мангале. Самый вкусный!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ? Вкусный и мягкий свиной шашлык в маринаде на мангале
Отменный шашлык получился по этому рецепту. Сегодня у нас свежая свиная шея. Часть лука (2 штуки) мы измельчили блендером, остальной нарезали, как в рецепте. Виноградного уксуса у нас нет, взяли винный красный. Кроме соли и смеси свежемолотых перцев специи никакие не добавляли. Мариновался шашлык ночь. Муж еще дополнительно отдельно замариновал лук кольцами и нанизал его вместе с мясом.
Мясо получилось необыкновенно мягкое, сочное, от него так и веет ароматами Кавказа. С удовольствием под шашлычок пересмотрели фотографии поездок на Эльбрус, вспомнили чудесный гостеприимный Кавказ и Ставрополье. Сделала к шашлыку новый соус по рецепту с нашего сайта. И подала свежие овощи со свежей зеленью. Вот такой «летний» вечер мы устроили себе в середине декабря благодаря Хрумке.
Готовьте с удовольствием, устраивайте себе маленькие праздники почаще.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Виноградный уксус - 14 ккал / 100 г