Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата с курицей, персиками, моцареллой и рукколой нам понадобится: куриное филе, пучок рукколы, спелые персики, горсть ягод (у меня малина, крыжовник и немного черешни), моцарелла, черный молотый перец и соль и оливковое масло для обжарки курицы.
Шаг 2:
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать средними ломтиками. Посыпать солью и перцем (я еще добавила немного паприки для цвета).
Шаг 3:
Обжарить куриное филе на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.
Шаг 4:
Ягоды вымыть, обсушить. Удалить хвостики. У черешни удалить косточки.
Шаг 5:
Персики вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
Шаг 6:
Рукколу вымыть, обсушить.
Шаг 7:
Заправка. Для приготовления заправки нам понадобится: оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, черный молотый перец и соль.
Шаг 8:
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и сок лайма. Тщательно взбить все венчиком до однородной консистенции. Добавить молотый перец и соль и перемешать.
Шаг 9:
На блюдо выложить рукколу, шарики моцареллы; кусочки курицы и нарезанные персики. Посыпать салат ягодами. Полить салат заправкой и подать к столу. Приятного аппетита!
Вместо бальзамического уксуса можно использовать готовый бальзамический соус, тогда заправка получится более тягучей и ароматной. Курицу можно не обжаривать, а натереть специями и запечь целиком в духовке. Помимо рукколы можно использовать любые другие салатные листья или готовую смесь салатов.
Руккола - пряный салат, на основе которого можно приготовить множество вкусных, полезных и интересных салатов. А салаты с ней получаются еще и очень красивыми и нарядными. Руккола прекрасно сочетается с фруктами и ягодами. И предлагаемый мной салат наглядно это демонстрирует.
Сложно поверить, что когда-то это салатное растение считалось сорняком. Однако теперь нет практически ни одного кафе или ресторана, в меню которого отсутствует салат, в составе которого есть руккола.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Персики - 46 ккал / 100 г
- Персики консервированные - 68 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Руккола - 25 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г