Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты кусочками из куриного филе на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, сухие травы и т. д. Но используя готовые смеси специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец и иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите, удалите пленки и кусочки жира. Мясо нарежьте очень мелкими кубиками. Вместо куриного филе с грудки можете использовать мясо с бедра - котлеты получатся пожирнее, посочнее, а вот с грудкой - более диетические.
Шаг 3:
В миску вбейте яйцо, выложите куриное мясо добавьте майонез и выбранные специи. У меня это смесь для курицы, соль, перец и немного паприки. Тщательно перемешайте массу до однородности. Оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 4:
Всыпьте в фарш просеянную муку и перемешайте. Масса достаточно быстро начнет густеть, так как мука впитывает в себя много влаги.
Шаг 5:
В зависимости от качества муки, влажности майонеза и размера яйца, масса может остаться немного жидковатой или наоборот плотной. Тут сами решайте, какая консистенция вам больше нравится. У меня получилась достаточно плотной и я ее разбавлять не стала. Но при желании можете добавить в фарш немного майонеза или молока, чтобы разжижить массу.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите в раскаленное масло куриную массу и формируйте небольшие котлетки. Жарьте котлетки с одной стороны примерно 5-6 минут до золотистого цвета. Затем переверните котлеты и жарьте еще около 6-8 минут под крышкой до готовности. Ориентируйтесь на свою плиту.
Шаг 7:
Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. На гарнир подойдут отварные овощи, крупы, макароны или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если нужно, смотрите видео рецепт куриных котлет с майонезом и крахмалом. 
ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Очень любим готовить с сыном эти котлеты кусочками из куриного филе с майонезом на сковороде. Получаются очень сочные и съедаются в один момент. Даже не успела сделать хорошее фото т.к и старший и младшая хватали и съедали их очень быстро.
По рецепту, взяли бедро без кости и добавили немного зелёного лука для яркости.
Кстати спасибо большое автору за информацию о масле с высокой температурой дымления. Очень интересно даже не догадывалась. Очень интересно)
Котлеты кусочками из куриного филе с майонезом на сковороде невероятно нежные, сочные,вкусные!
Филе порезала небольшими кубиками, выложила в глубокую чашку. Добавила яйцо, соль,перец, муку, майонез и перемешала.
Выкладывала массу столовой ложкой на сковороду и обжаривала с двух сторон.
Очень вкусное блюдо, даже в холодном виде. Спасибо Марии за идею, рекомендую попробовать.
Котлеты готовятся быстро и ооочень вкусные!!! И фото красивое вышло, как и все Ваши фотки))) 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г