Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку со свиными рёбрышками в кастрюле? Подготовьте все продукты по списку, указанные в рецепте. Очень вкусное блюдо получается, если использовать молодой картофель. Помидоры из рецепта можно исключить по вашему желанию.
Шаг 2:
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте в холодной воде.
Шаг 3:
Крупный картофель нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Маленькие клубни оставьте целыми, они очень аппетитно смотрятся в готовом блюде. Для рецепта я всегда стараюсь выбрать картошку примерно одинакового размера, беру либо все клубни покрупнее, либо все мелкие. Используйте по возможности картофель твёрдых сортов, тогда он не разварится и будет очень красиво выглядеть у вас в тарелочке.
Шаг 4:
Свиные рёбра ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте по одному.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное рафинированное масло. Использовать можно любую посуду, не менее вкусно получится картошка с рёбрышками, если её приготовить в казане, утятнице, либо в сковороде с высокими краями. Отправьте рёбра обжариваться. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Потребуется от 7 до 10 минут.
Шаг 6:
Тем временем лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.
Шаг 7:
Отправьте овощи в кастрюлю. Перемешивая, готовьте до прозрачности лука (приблизительно ещё 5-10 минут).
Шаг 8:
Далее идёт очередь картофеля. Отправьте его к рёбрышкам. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи.
Шаг 9:
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не полностью покрывала картошку. Доведите на сильном огне до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и тушите картофель с рёбрышками под закрытой крышкой около 20-25 минут.
Шаг 10:
Отправьте в кастрюлю помидор, нарезанный небольшими кубиками, лавровый лист и измельчённый зубок чеснока. Предварительно по желанию с томата удалите кожуру. Вместо обычного помидора можно взять черри. Они имеют насыщенный сладковатый вкус и прекрасно дополняют картошку с мясом.
Шаг 11:
Всё перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на слабом огне на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Шаг 12:
Дайте настояться некоторое время.
Шаг 13:
Подавайте в горячем виде!
Предложите к тушёной картошке различные соусы или соленья и иные заготовки.
Приятного Вам аппетита!
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила свиные ребрышки и захотелось их срочно потушить. Очень люблю такое блюдо) У меня нет кастрюли, в которой можно обжаривать мясо, поэтому ребра обжарила на сковороде, а затем переложила в кастрюлю. При обжаривании мяса появляется такой аппетитный аромат! Потом потушила ребрышки с луком и морковью. Картошку старалась подобрать по одному размеру, в итоге просто порезала крупными кусками. Все вместе у меня тушилось не долго, как только картошка была готова отключила нагрев. Вместо помидоров добавила немного томатной пасты для кислинки. Приправила черным перцем и карри. Блюдо очень вкусное, картошка нежная, пропитанная мясными соками. Мясо на ребрышках очень аппетитное, поджаренное. А подливка самая вкусная, она обволакивает мясо и картошку тонким слоем и делает все блюдо сочным и ароматным.
Наталия, спасибо большое за чудесный отзыв и невероятно аппетитные фотографии! 
В моей семье это тоже одно из любимых блюд. 
Очень люблю рецепты, на приготовление которых не уходит много активного времени, а на выходе получается вкусно и аппетитно. Это блюдо как раз из таких. Мясо на ребрышках получилось мягкое и сочное. Картошка пропиталась мясным вкусом. Из специй добавила перец, куркуму и кориандр. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно буду готовить ещё. Спасибо большое за такой классный рецепт Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле!
Ксения, как здорово, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв и фото! 
Рецепт интересный, но при готовке столкнулся с проблемой: когда ребра с картошкой начинают закипать, сверху появляется грязная пена от ребер, которую никак не убрать, потому что вода находится чуть ниже картофеля.
Налейте чуть больше воды, чтобы Вам удобно было снимать пену. За 5-10 минут до конца приготовления откройте крышку, пламя плиты увеличьте и оставьте таким образом до готовности всех продуктов и до испарения нужного количества жидкости. Не забывайте периодически всё перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г