Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье Хрустящее? Подготовьте все ингредиенты для выпечки. В глубокую миску вбейте куриное яйцо, чтобы печенье получилось хрустящим, нужно использовать минимум куриных яиц, с одной стороны, они нужны для получения эластичного и сдобного теста, но в то же время они содержат много влаги, которая может лишить печенье хруста и сделать его мягким. Всыпьте сахар и венчиком перетрите ингредиенты, чтобы сахар растворился.
Шаг 2:
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, дайте ему остыть до комнатной температуры. Влейте растопленное сливочное масло в миску с яичной смесью. Перемешайте массу.
Шаг 3:
Просейте пшеничную муку, так вы насытите ее кислородом. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Мучную смесь всыпьте в миску с жидкостью и замесите тесто, пока оно не соберется в комок. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 4:
Немного подмешивайте тесто руками, чтобы получился шар из эластичного и гладкого теста. Положите его в миску. Затяните миску пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось. И отправьте на полчаса в холодильник. Отдохнувшее тесто выньте из холодильника. Оно станет еще послушнее и эластичнее. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Раскатайте из теста руками длинную тонкую колбаску. Разделите ее на маленькие кусочки, скатайте их в шарики. Тесто такое послушное и совсем не липнет к рукам, что делать это можно без дополнительного использования муки. Противень застелите пергаментом, смажьте его сливочным маслом (хотя делать это необязательно), поскольку тесто уже содержит его в своем составе и прилипать к пергаменту не должно. Духовку разогрейте до 220 градусов.
Шаг 6:
Выпекайте печенье около 10-12 минут, до приобретения легкого румянца. Если печенье выпекать при более низкой температуре, оно получится мягким и не будет хрустеть. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. О духовках подробнее читайте в отдельной статье в конце рецепта. Подавайте хрустящее домашнее печенье с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пеку похожее печенье на маргарине.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Простое, быстрое, вкусное и бюджетное печенье на маргарине
По этому рецепту у меня получилось очень классное печенье хрустящее и вкусное. Перед началом приготовления решила увеличить количество продуктов так, чтобы сливочного масла было 180 г. Это легко сделать при помощи специального калькулятора, можно даже до десятых менять пропорции) Песочное тесто замешивается очень быстро и легко, от себя добавила чайную ложку лимонного сока для аромата. Замесила заранее, чтобы тесто успело охладиться, у меня оно пробыло в холодильнике 40 минут. Потом накатала шариков и поставила в духовку. Шарики делала маленькие, с небольшой грецкий орех. Обязательно надо оставлять место между шариками, т. к. в духовке тесто ещё подрастет. У меня получилось 40 штук. Согласно рецепта нужно выпекать примерно 10-12 минут. Я выпекала 12 минут при 180°, но печенье не дошло до кондиции) Оно пропеклось, но был привкус муки. Поэтому я добавила ещё 6 минут. Вот на этот раз печенье действительно стало хрустящим! Поэтому всегда надо ориентироваться по своей духовке и конечному результату.
Печенье просто великолепно, очень вкусное, рассыпчатое. Особенно хорошо с молоком и кофе, да и с чаем замечательно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г