Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить щи из свежей капусты с курицей нам понадобится: вода; кусочки мяса на косточке (это может быть суповой набор или отдельные любимые части курицы); картофель, морковь, луковица, капуста; чеснок; сливочное масло; черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Лук и чеснок очистить.
Шаг 3:
Капусту мелко нашинковать.
Шаг 4:
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Шаг 5:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6:
Курицу тщательно промыть.
Шаг 7:
В кастрюлю выложить курицу, целую луковицу, зубчик чеснока влить воду, всыпать 1 ч. л. соли. Я добавила еще петрушку вместе с корешками. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить около 40 минут до готовности курицы.
Шаг 8:
По истечении 40 минут луковицу и дольку чеснока (коренья, если есть) вынуть. В кастрюлю добавить капусту, тертую морковь и картофель. Варить еще около 15 минут до готовности овощей. Щи с курицей следует варить на минимальном огне, чтобы ингредиенты блюда, особенно белокочанная капуста, постепенно отдавали свой вкус и аромат бульону.
Шаг 9:
Суп посолить, поперчить. Добавить в суп 1 ст. л. сливочного масла. Все перемешать. Проварить еще 1-2 минуты.
Шаг 10:
Суп накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.
Шаг 11:
Разлить щи по тарелкам. Приятного аппетита!
Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю.
Щи устойчиво сохранялись в разные эпохи и никогда не знали социальных преград; их употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались "богатые", про другие говорили "пустые", так как их порой варили из одной капусты да лука.
Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, и купцы. Значение этого блюда в жизни русского человека было огромным, отсюда и большое число поговорок на эту тему: щи да каша - еда наша, щи всему голова, где щи, там и русских ищи.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Щи с капустой с курицей классические готовятся очень быстро и просто, а это очень подкупает) Я варила суп на куриных крылышках, они и варятся быстро и бульон достаточно насыщенный получается. Мне нравится добавлять в бульон сырые овощи, так суп становится диетическим, легким для усвоения. В последнее время, благодаря Марии, я стала уделять большое внимание бульону) И мои супы стали намного вкуснее. Поэтому крылышки для щей варила с луком, чесноком и петрушкой. Бульон просто чудо) После добавления овощей томила щи на медленном огне. В итоге получился великолепный супчик, очень вкусный! Вроде бы из простых продуктов, но такой ароматный, насыщенный и в то же время легкий. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г