Чебуреки из заварного теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чебуреки из заварного теста? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом, и готовые изделия получились нежнее. Вскипятите воду. В глубокую миску всыпьте один стакан муки, залейте ее кипятком и перемешайте.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте оставшуюся просеянную муку, вбейте куриное яйцо, добавьте соль, сахар, влейте водку и растительное масло. Тщательно перемешайте всё ложкой.

3. Шаг 3:

   

   Когда масса начнет собираться в комок, выложите её на подпыленный мукой стол и продолжите замес теста руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Заварное тесто для чебуреков готово. Оставьте его на столе, прикрыв сверху миской или пищевой пленкой.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежего мяса, лучше использовать смесь свинины и говядины, начинка получится сочнее и вкуснее. В миску с фаршем добавьте мелко рубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, немного холодной воды и быстро перемешайте, чтобы масса стала однородной.

5. Шаг 5:

   

   Можно переходить к формированию чебуреков. Тесто разделите на 12-15 кусочков в зависимости от желаемого размера готовых изделий, у меня получились слишком большие чебуреки, хотя в чебуречных пирожки примерно такого же размера, и каждый пирожок можно смело назвать полноценной порцией, думаю, можно приготовить их меньшего размера.

7. Шаг 6:

   

   Каждый кусочек скатайте в шарик, примните его в лепешку и раскатайте в тонкий пласт. Во время раскатки муку на рабочую поверхность подсыпать не нужно, тесто послушно в работе и не прилипает к рабочей поверхности. Если хочется, чтобы чебуреки получились ровными и красивыми, одинаковыми по размеру, кружочки из теста можно вырезать ножом по блюдцу.

8. Шаг 7:

   

   На каждую лепешку теста положите по столовой ложке мясного фарша, аккуратно распределяя его по одной половинке, второй половинкой теста прикройте начинку.

9. Шаг 8:

   

   Скрепите края пирожка, прищипывая их вилкой, чтобы сок из начинки не вытек во время жарки и пирожки получились красивее.

10. Шаг 9:

    

    На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Выложите на масло заготовки чебуреков и жарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выложите чебуреки на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Затем переложите их на блюдо для подачи. Приятного аппетита!