Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречку с курицей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда можно брать куриные голени либо другие части курицы по вкусу. Если томатная паста очень соленая, то берите её меньше, чтобы не пересолить всё блюдо. Томатную пасту можно заменить кетчупом. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Куриные голени вымойте, обсушите и положите в ёмкость подходящего размера. Добавьте к курице пропущенный через пресс чеснок, куркуму, орегано, паприку, соль и перец.
Шаг 3:
Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 20 минут.
Шаг 4:
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковь в течение примерно 3 минут. При желании можно добавить луковицу. Ее нужно мелко порезать и обжарить в сковороде вместе с морковью до прозрачности Поставьте кипятиться воду. Для разведения томатной пасты (шаг 9) понадобится поллитра кипятка.
Шаг 6:
Добавьте к моркови гречневую крупу, перемешайте и уберите сковороду с огня.
Шаг 7:
Переложите гречку с морковью в форму для запекания и разровняйте.
Шаг 8:
Сверху на овощах с гречкой разложите куриные голени.
Шаг 9:
В 500 мл кипятка разведите томатную пасту. При желании можно добавить немного соли.
Шаг 10:
Вылейте получившуюся смесь в форму с курицей.
Шаг 11:
Плотно закройте форму фольгой. Запекайте гречку с курицей около 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Шаг 12:
По истечении времени запекания вся лишняя вода впитается в гречневую крупу, и получатся запеченные голени на подушке из гречки с морковью. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ни разу не запекала курицу с гречкой, обычно похожее блюдо готовлю с рисом. Теперь попробую с гречкой)
Куриные голени с рисом в духовке
На ужин нужно было приготовить что-то сытное и полезное. Нашла вот этот рецепт гречки с куриными голенями. Готовить что-то сложное не хотелось, поэтому этот вариант идеально подошел. Ведь блюдо получается два в одном и готовит в основном духовка. Количество гречки увеличила, к тому же голеней у меня было шесть штук. Морковь тоже взяла большую, пожарила в масле, добавила гречку и немного поджарила все вместе. Разложила все в стеклянной форме, залила разведенным томатным соком. Как и указано в рецепте накрыла форму фольгой. После этого "забыла" про блюдо в духовке на час. Результат порадовал всю семью) Курочка такая вкусная и нежная, да еще золотистая от маринада. Мужу особенно понравилась гречка, она пропиталась соками курицы, томатом и поджаренной морковки и стала просто бомбезной на вкус. Дочь тоже с удовольствием поела и гречку и куриную ножку. Сытая семья-довольная семья) А значит все хорошо) Мария, огромное спасибо за такой хороший рецепт!
К ужину решила приготовить что-нибудь простое и питательное, выбрала - гречку с курицей в духовке. Подготовила необходимые ингредиенты, очистила лук и морковь. Голени у меня были маленькими, поэтому взяла большее количество - 11 штук, количество гречки брала из расчета 2 голени на 50 грамм сухой гречки. Голени промыла, обсушила и замариновала в специях. Лук нарезала кубиками и поставила обжариваться на сковороде, морковь потерла на крупной терке и добавила к луку. Немного обжарив овощи, сняла их с огня, и добавила промытую гречку. Далее в подготовленную форму для запекания выложила гречку с овощами, сверху выложила замаринованные в специях голени. Томатную пасту развела горячей водой и залила гречку с курицей. Количество воды для моего количества гречки рассчитала при помощи калькулятора на сайте. Форму для запекания закрыла крышкой и поставила в разогретую духовку. В моей духовке блюдо готовилось около часа. За это время гречка в духовке впитала в себя всю томатную воду, хорошо распарилась и стала мягкой, сочной и вкусной. Курочка хорошо пропеклась и стала очень нежной, мясо легко отходило от кости. Блюдо получилось очень вкусным и подойдет на любой случай, как для ужина, так и для встречи гостей! Спасибо автору за такой простой и вкусный рецепт!
Мария, Спасибо большое за рецепт! Получилось всё очень вкусно, а главное быстро! Фотоотчет не оставлю, потому что не успел сфотать )))
Я очень рада, что блюдо настолько понравилось. Спасибо за отзыв, Владимир!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Орегано сушеный - 306 ккал / 100 г
- Орегано - 306 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриные ножки - 158 ккал / 100 г