Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать чиа пудинг на кокосовом молоке? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Семена чиа тщательно промойте и откиньте на мелкое сито. По крайней мере так было указано на упаковке. Так как я работала с чиа впервые, я сделала все по инструкции. В результате семена сильно разбухли и стали скользкими.
Шаг 3:
Лимоны вымойте с содой или средством для пищевых продуктов. Снимите с лимона цедру с помощью средней теки, старайтесь снимать только желтую часть без белой прослойки, иначе готовый десерт будет горчить. Так цедра лучше раскроет свой аромат. Позже смесь нужно будет процедить через сито и вся цедра останется в в нем.
Шаг 4:
Разрежьте лимоны пополам.
Шаг 5:
Выдавите из них сок удобным вам способом. Следите чтобы косточки не попали в получившийся сок.
Шаг 6:
В чаше блендера соедините кокосовое молоко, мед, лимонный сок, цедру, куркуму и соль. Пусть наличие куркумы не смущает. Она дает десерту желтоватый цвет и легкий привкус, А соль сделает вкус более сбалансированным.
Шаг 7:
Взбейте все до однородности. После взбивания смесь процедите через сито, чтобы отсечь цедру. Но если вы спокойно относитесь к цедре в десертах, то процеживать смесь необязательно. С ней все же получается ароматнее.
Шаг 8:
Верните процеженную массу в чашу блендера. Добавьте семена чиа.
Шаг 9:
Еще раз взбейте все в течение 4-5 секунд.
Шаг 10:
Разлейте десерт по креманкам и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 11:
По мере охлаждения десерт будет становиться более вязким. Перед подачей достаньте пудинг с семенами чиа из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Приятного аппетита!
Родиной чиа (это семена испанского шалфея) считают Мексику и Гватемалу. Чиа была важнейшей посевной культурой ацтеков. Она занимала третье место после кукурузы и бобов. Существует мнение, что мексиканский штат Чьяпас получил название от растения.
Первые упоминания о применении их относятся к 2600 году до н. э. Индейцы использовали этот важнейший продукт в пищу, выжимали из семян масло, а также изготовляли лекарства и краски для татуировок. Особенно ценили их ацтеки и народы майя, используя семена даже в качестве валюты, ими также платили налоги, их приносили в жертву своим богам. Идя на войну или на охоту, индейцы брали с собой для питания немного семян чиа, которые давали силу, энергию и выносливость.
Испанские конкистадоры в 1519 году разорили индейские цивилизации и дотла сожгли посевы растений чиа. Только через 500 лет в горах Гватемалы были найдены семена. В настоящее время продукт приобрел особую популярность во всём мире.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Из кокосового молока получается шикарное мороженое. 
Домашнее мороженое из кокосового молока
Ко второй недели поста мои мысли о десертах уже стали навязчивыми)) Собственной фантазии не хватило придумать что-нибудь интересное. А тут этот сказочный рецепт чиа пудинга на кокосовом молоке! Моему восторгу нет предела, как же он хорош! Я внесла некоторые корректировки ориентируясь на собственный вкус - взяла только один лимон, добавила кроме мёда ещё две столовые ложки сахара (и несмотря на это десерт мне показался умеренно сладким 😁). Но самое главное - добавила две столовые ложки кокосовой стружки, от неё кокосовый вкус пудинга стал ярким и выразительным. Семена чиа я не промывала, добавила их сухими, лимонную цедру не процеживала. Готовую взбитую блендером смесь разлила по баночкам и креманкам, получилось ровно четыре порции. Настаивать пришлось долго, не даром автор советует оставлять пудинг на ночь. Семена чиа хоть и быстро выделяют гель, но сам пудинг стабилизируется медленно и постепенно. А результат просто божественный... Мята и ягоды у меня на фото только для украшения, как по мне, то вкус они только перебивают. Но вот ваниль на кончике ножа, или малюсенькие кусочки песочного печенья, или рубленный миндаль - такие наполнители мне по вкусу, обязательно попробую добавить что-то из них в следующий раз. Рецепт оочень понравился, рекомендую попробовать!!
Я тоже была под впечатлением от этого десерта. Спасибо за отзыв!
А когда цедру процеживать? Не написано что-то
После шага 7, когда взбили массу можно ее процедить через сито и потом вернуть в блендер и добавить семена чиа. Я не процеживала в итоге, потому что цедра хорошо измельчилась.
Если спокойно относитесь к цедре в десертах, то можете не процеживать.
Рецепт поправим.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Кокосовое молоко - 230 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Чиа семена - 512 ккал / 100 г